牛奶冰點儀是乳制品冰點滲透壓計的衍生產(chǎn)品

牛奶冰點儀產(chǎn)品簡介：

牛奶冰點測定是國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB5413.38-2010規(guī)定的強制檢測項目，為配合國家標(biāo)準(zhǔn)的實施，我們按標(biāo)準(zhǔn)ISO5764-2009《牛奶——冰點的測定——熱敏電阻冰點測定法(基準(zhǔn)法)》（Milk- Determination of freezing point- Thermistor cryoscope method(Reference method))規(guī)范要求，研發(fā)了符合GB5413.38-2010規(guī)定牛奶冰點測定儀。 我廠隸屬于復(fù)旦大學(xué)（原上海醫(yī)科大學(xué)），積淀了30余年冰點滲透壓計研發(fā)、生產(chǎn)和持續(xù)改進的技術(shù)優(yōu)勢。牛奶冰點測定儀是冰點滲透壓計的衍生產(chǎn)品。 乳液的冰點是生物學(xué)指標(biāo)之一。哺乳動物的乳汁是哺乳動物乳腺組織生理活動的分泌物，其各種成分皆直接或間接來源于血液。因此，牛奶的冰點溫度，自然對應(yīng)于母牛的血液滲透壓。 

牛奶冰點儀工作原理：

冰點是指溶液從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度。確切的說，乃是指固態(tài)與液態(tài)處于平衡狀態(tài)下的溫度。對于水溶液（含牛奶），在從液態(tài)向固態(tài)冷卻變化過程中，溫度雖已達到結(jié)冰點，甚至已*過結(jié)冰溫度而不發(fā)生結(jié)冰的現(xiàn)象稱之為“過冷現(xiàn)象”。處于過冷狀態(tài)下的液態(tài)是極不穩(wěn)定的。任一擾動便可引起其立刻結(jié)晶而變?yōu)楣虘B(tài)。液態(tài)變固態(tài)時，由于分子能量突然由高能態(tài)變低能態(tài)，多余的能量就會以熱的形式釋放出來，稱之為“晶化熱”。由于晶化熱的存在，將使過冷的溶液在結(jié)冰形成的瞬間產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)象。 

上述過程，可用以下“結(jié)冰曲線”來描述。圖中A點為溶液開始冷卻，B點為過冷溫度點，C點為過冷溫度點，C點為溶液起始結(jié)冰溫度點，CD段為冰點溫度穩(wěn)定相(又稱溫度平臺)，DE段為固態(tài)下繼續(xù)冷卻。 從上述結(jié)冰曲線可以看出，溶液在結(jié)冰后，有一段溫度平穩(wěn)的時間，即冰點溫度平臺（CD段）出現(xiàn)，這就是由于晶化熱作用的結(jié)果。在這段溫度平臺上的溫度，即為所測樣品之冰點溫度。

牛奶冰點儀主要技術(shù)參數(shù)：

測量范圍: 0~-1000m℃ (和ISO5764指標(biāo)相當(dāng)）

檢測分辨率: 1m℃     (和ISO5764指標(biāo)相當(dāng)）

測量誤差: 不大于±2m℃(和ISO5764指標(biāo)相當(dāng)）

重復(fù)誤差: 不大于0.5% (優(yōu)於ISO5764指標(biāo))

內(nèi)置打印機

制冷方式：半導(dǎo)體制冷

牛奶冰點儀使用方法：

樣品管中放入一定量的乳樣，置于冷阱中，于冰點以下制冷。當(dāng)被測乳樣制冷到－3.0℃時，進行引晶，結(jié)冰后通過連續(xù)釋放熱量，使乳樣溫度回升至較為高點（冰點溫度平臺）。并在短時間內(nèi)保持恒定，為冰點溫度平臺，該溫度即為該乳樣的冰點值。