衡欣AZ8838食品安全紅外/白金溫度計測棒

衡欣AZ8838食品安全紅外/白金溫度計測棒

8838 AZ衡欣 食品安全紅外溫度計/白金溫度測棒 特點

• 產(chǎn)品皆為"CE認可"并符合"ISO9001"之規(guī)范

• 具有紅外線白金溫度測棒的雙溫度測量方式,快速量測表面及內(nèi)部溫度

• 可同時顯示即時溫度及最大溫度值

• IP65 防水外殼,測棒可清洗

• 計時器及鬧鈴功能

• 配有 HACCP 食品安全指示燈號

• 適合食品加工,中央廚房或是相關需要針對溫度進行監(jiān)測的產(chǎn)業(yè)

• 具讀值鎖定功能

• 溫度單位℃/℉可自行切換

• 具備自動關機功能,可節(jié)省電力

▲ 食品安全小常識

當食物中有細菌或已被有毒化學物污染時,食用后會生病.如:食媒疾病或食物中毒,細菌也容易在高潛在危險性的食物在中滋生,如肉類,魚肉,家禽肉,牛奶,雞蛋,蒸米飯,烤馬鈴薯和烹調(diào)的蔬菜,這些都是濕食物且含有細菌生長所需的蛋白質(zhì),當這些食物的溫度適中時,細菌就容易在危險區(qū)間(攝氏4 度至 60 度℃)滋生.因此,食物保存溫度,是非常重要的.

以下對食品危害分析重要管制點系統(tǒng)加以介紹:

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points):危害分析重要管制點系統(tǒng).

HA(Hazard Analysis,危害分析): 系指針對食品生產(chǎn)過程,包括從原料采收處理開始,經(jīng)由加工,包裝,流通乃至最終產(chǎn)品提供消費者為止,進行一科學化及系統(tǒng)化之評估分析以了解各種危害發(fā)生之可能性.

CCP(Critical Control Points，重要管制點):系指經(jīng)危害分析后,針對制程中之某一點,步驟或程序,其危害發(fā)生之可能性危害性高者,訂定有效控制措施與條件以預防,去除或降低食品危害至低可以接受之程度.

HACCP功用如下：
-能夠有效事先預防食品污染或其他危害發(fā)生.
-有效利用人力,物力資源以節(jié)省食品生產(chǎn)成本.
-合理保證食品安全品質(zhì),提升業(yè)者之衛(wèi)生管理水準.

▲ 食品溫度測量之重要性

食物在加熱后,通常不能確定食物本身內(nèi)部的溫度,因此常常在不注意下一口氣吃進肚裡,造成食物燙傷,或是因為食物內(nèi)部未熟,造成腸胃不舒服.因此,在飲食前,確認食物的溫度是一個很重要的動作.另,食物在制造過程,也需要有溫度的監(jiān)控,以維持產(chǎn)品本身的品質(zhì).


▲ 紅外溫度測量小常識

所有物體都會發(fā)出紅外能量,物體皆會因為內(nèi)部分子振動而有強弱不等之熱幅射,只要物體的溫度在絕對零度(-273℃)以上時,都會釋放出紅外,屬于電磁波的一種.紅外具有易于穿過空氣及易被物體吸收的特性,紅外線溫度計的原理即是藉由偵測紅外幅射能量大小而測出物體的表面溫度.


▲ 溫度的來源

雖然物體都有其溫度,但在許多情況下,溫度的現(xiàn)況與變化是需要被觀察與控制的.

例如:
1.食品業(yè)者,食品制作,儲存,運輸過程所產(chǎn)生的溫度及本體溫度.
2.各式工廠的機械設備(例,馬達)在使用時所產(chǎn)生的溫度.
3.電子用品使用時所產(chǎn)生的溫度.
4.汽機車發(fā)動時,馬達所產(chǎn)生的溫度.
5.物品燃燒所產(chǎn)生的溫度.
6.電子零件因為異常電流產(chǎn)生的溫度.

溫度的量測可簡易分成接觸式量測與非接觸式量測.當操作人員不易接近待測物(例:高溫環(huán)境通常具有危險)或待測物無法被碰觸時,非接觸式紅外溫度量測是最佳的溫度取得方式.

衡欣AZ8838食品安全紅外/白金溫度計測棒

RT100食品安全紅外溫度計

8838 AZ衡欣 食品安全紅外溫度計/白金溫度測棒將非接觸性紅外線溫度計與RTD穿透式白金溫度測棒溫度計結合,讓您能夠測量"表面溫度"與"內(nèi)部溫度",非常適合食品工業(yè)使用.