食用油水分測定用什么儀器，含水量一般是多少

      油類是人類生活中*的，隨著人類工業(yè)的發(fā)展和健康理念的理解，市場上可供食用的油特別多比如植物油、花生油、大豆油、動物油、葵花籽油等。這些油脂中都會含有一定量的水分，在一定條件下酯鍵會發(fā)生水解，生成游離脂肪酸，使油脂透明度降低，加速油脂酸敗，因此，在油脂生產(chǎn)過程中控制水分是必要的。目前能夠測定油脂水分的方法有很多，再生產(chǎn)過程當(dāng)中想要很高的效率zui需要的是一款快速的水分儀。下面帶領(lǐng)大家一起了解AKF-1高精度快速水分儀如何來測量植物油中的水分含量：

本試驗(yàn)通過直接進(jìn)樣測定植物油中的水分含量，來驗(yàn)證AKF-1在測定植物油中水含量的可行性，準(zhǔn)確度和重復(fù)性。

---儀器配置---

  1. AKF-1卡爾費(fèi)休水分滴定儀主機(jī)；

  2. 全封閉安全滴定池組件；

  3. 鉑片電極；

  4. 滴定池?cái)嚢枧_；

    5.  10μL微量注樣針

    6.  5ml樣品進(jìn)樣針；

    7.  電子天平（0.1mg）

---試劑---

滴定劑：容量法單組份試劑，當(dāng)量3mg/mL,國產(chǎn)； 溶劑：無水甲醇；

助溶劑：CHCl?

---測定方法---

1、 使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約10ml的無水甲醇，由于植物油在甲醇中的溶解度不佳，因此在測量杯中注入30ml左右的助溶劑CHCl?于植物油的溶解。

2、 使用儀器的“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)的狀態(tài)。

3、 用經(jīng)過干燥處理的微量進(jìn)樣針抽取10μL純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標(biāo)定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器，開始標(biāo)定。

4、 重復(fù)步驟3，反復(fù)測量3~5次，儀器會自動保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算出平均值作為試劑的滴定度。

5、 用5ml進(jìn)樣針抽取植物油樣品注入滴定池，將進(jìn)樣前后進(jìn)樣針的稱重之差作為樣品進(jìn)樣量輸入儀器，并開始測量。

---儀器參數(shù)---

計(jì)量管體積：20mL

控制精度：0.5μL（20ml高精度計(jì)量管）

攪拌速度：30

吸排試劑：自動

輔助功能：方法保存，結(jié)果自動計(jì)算存儲，設(shè)備檢定，廢液瓶滿警示功能 滴定延時：5秒

終點(diǎn)延時：10秒

漂移扣除：開

終點(diǎn)保持：開

漂移值更新：自動

延時設(shè)置：可根據(jù)需要設(shè)置延時滴定、終點(diǎn)延時功能應(yīng)對難溶樣品

卡爾費(fèi)休水份測定儀樣品測定記錄

樣品來源：某品牌植物油     環(huán)境濕度：58%

環(huán)境溫度：24.2 ℃          當(dāng)前漂移：27.33μl/min

樣品名稱：植物油          滴定度：3.333 mg/mL

樣品名稱  樣品質(zhì)量/g    試劑消耗/ml 檢測時長  測量結(jié)果/%

 植物油   2.6878       0.614        2：11           0.0688

          2.7302       0.644        2：45           0.0694

          2.7662       0.626        2：07           0.0684

                                          平均值      0.0689

                                           RSD值      0.7308

結(jié)論：

采用AKF-1卡爾費(fèi)休水分測定儀測定植物油的含水量，采用直接進(jìn)樣法測量，加入助溶劑CHCl?輔助溶解，（檢測時要注意，若反應(yīng)杯中溶液出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，應(yīng)更換溶劑）

檢測快速方便，能有效檢測出植物油中的含水量，測試結(jié)果的準(zhǔn)確度和重復(fù)性較好，該方法適合檢測植物油類樣品中的水分含量。