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餐飲具表面潔凈度快速檢測方法
閱讀：1249 發(fā)布時間：2015-5-13
餐飲具表面潔凈度快速檢測方法【檢 測 原 理】
餐飲具或食物加工器具上或污染的蛋白質(zhì)或糖類物質(zhì)，可與特定試劑反應(yīng)出現(xiàn)不同顏色，由此可通過與對照色卡比對判斷被檢物體表面潔凈的程度。
餐飲具表面潔凈度快速檢測方法【檢 出 限 】
檢出限為1.29μg/100cm2。
餐飲具表面潔凈度快速檢測方法【檢 測 步 驟】
1. 于待測物體表面，滴加2滴濕潤劑。
2. 取出一片潔凈度速測卡（方型藥片向下），于物體表面10cm×10cm面積范圍內(nèi)交叉來回輕輕擦拭；
3. 然后將擦拭過待測器具的潔凈度速測卡（方型藥片向上）平放在臺面上；
4. 滴1滴顯色劑到方型藥片上，計時10min后與標(biāo)準(zhǔn)比色板進(jìn)行比較。
餐飲具表面潔凈度速測卡【結(jié) 果 判 定】
綠色表示潔凈，灰色表示處于潔凈與不潔凈的邊緣，紫色表示不潔凈，深紫色表示深度不潔凈。
餐飲具表面潔凈度快速檢測卡【注 意 事 項】
1. 試劑有腐蝕性，需小心操作
2. 速測卡必須存放在原裝筒內(nèi)，每條限用一次，不得重復(fù)使用
表面潔凈度檢測卡【儲藏條件與有效期】
常溫避光保存，有效期12個月。
餐飲具表面潔凈度快速檢測【配 置 清 單】
標(biāo)準(zhǔn)配置
表面潔凈度速測卡、濕潤劑、顯色劑、標(biāo)準(zhǔn)比色板（或標(biāo)簽紙上含比色卡）、說明書、合格證
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