面制食品中鋁離子速測管

面制食品中鋁離子速測管

1.檢測意義：有資料表明，鋁與老年癡呆癥有關(guān)，鋁積蓄于人體腦組織的神經(jīng)細胞內(nèi)，導(dǎo)致神經(jīng)纖維纏結(jié)的病變。此外，鋁可抑制胃液和胃酸的分泌，使胃蛋白酶活性下降，導(dǎo)致甲狀旁腺的亢進。本方法適用于飲用水、面制食品等物質(zhì)中鋁離子的現(xiàn)場快速檢測。檢出限0.2mg/L。面制食品中鋁離子速測管

2. 樣品處理：

2.1飲用水：無需處理，直接取1ml水樣于檢測管中待測。

2.2面制食品：將樣品zui大化粉碎，取1g于容器中，加入50ml純凈水或經(jīng)本方法檢測不含鋁的自來水，充分震蕩或加熱使樣品充分溶解，常溫狀態(tài)下，取上清液或濾液1ml于檢測管中，待測。

3. 樣品檢測：向加有樣品的檢測管中依次加入A試液、B試液和C試液各4滴，密閉后輕轉(zhuǎn)試管數(shù)次使溶液混勻，靜置，3~20分鐘內(nèi)觀察試管內(nèi)溶液顏色變化情況并與色卡比對，找出相同或相近的色階。

4. 結(jié)果判定：

4.1如樣品是未稀釋的水樣，色階旁邊標注的數(shù)值即為水中鋁離子的含量（mg/L）。國家標準規(guī)定：飲用水中的鋁離子限值應(yīng)≤0.2mg/L。當(dāng)水中鋁離子≥25mg/L時，本方法則不顯色，需將水稀釋25倍以上再行檢測。

4.2如樣品是食品，由于樣品處理時已稀釋50倍，讀取色階旁邊標注的數(shù)值后需乘以50，結(jié)果即為樣品中鋁離子的含量（mg/kg）。

4.3如樣品溶液的藍綠色深度大于色卡上標示的1.0mg/L時，需進一步稀釋后再行測定，判讀結(jié)果時乘以稀釋倍數(shù)即可。例如：檢測油條樣品時，稀釋50倍后的檢測結(jié)果大于色卡1.0mg/L，在此基礎(chǔ)上再稀釋10倍后測定的讀數(shù)為0.2，檢測結(jié)果應(yīng)為0.2mg/kg×50×10=100mg/kg。我國國家標準限定面制食品中鋁離子含量不得大于100mg/kg，這一限定值是以105℃干燥至恒重后的樣品進行計算的，如果潮濕樣品的檢測結(jié)果達到100mg/kg，換算為干品時，肯定會大于100mg/kg，由此可推斷樣品中加入了大量的明礬或含鋁物質(zhì)。

5. 備注：

5.1檢測時，以純凈水做空白進行檢測，比對結(jié)果更為準確。

5.2本方法為現(xiàn)場快速檢測方法。當(dāng)檢測結(jié)果超出標準限定值時，可送實驗室進一步確定。

6.產(chǎn)品包裝：A、B、C試劑各1瓶，試管20只。有效期見包裝封口處。

重要聲明：本所列產(chǎn)品型號,參數(shù),價格以及圖片僅供參考,如有變動恕不另行通知.請以實際貨物所帶說明書為準.本所有產(chǎn)品型號為公司內(nèi)部貨號,請以貨物實際型號為準.如有疑問請銷售人員或在線客服.