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大米新鮮度(陳化糧)速測(cè)液

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  • 型號(hào) YH-BZ
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 北京市
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更新時(shí)間:2016-07-27 10:19:48瀏覽次數(shù):648

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大米新鮮度(陳化糧)速測(cè)液檢測(cè)意義與適用范圍:大米或米粉在貯藏過程中發(fā)生變化,除口感漸差外,還有可能產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì),如過氧化物、黃曲mei毒素等。本速測(cè)液是根據(jù)大米儲(chǔ)藏時(shí)間的增長(zhǎng),其中的脂肪被氧化生成脂肪酸,從而使酸度增加、pH值下降而研制出的一種酸堿度混合指示液。目前,評(píng)定大米陳化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái),報(bào)批稿規(guī)定脂肪酸值>37%為陳化,37%相當(dāng)于滴瓶標(biāo)簽色卡上“三年及三年以上米"的Z

詳細(xì)介紹

大米新鮮度(陳化糧)速測(cè)液

1. 檢測(cè)意義與適用范圍:大米或米粉在貯藏過程中發(fā)生變化,除口感漸差外,還有可能產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì),如過氧化物、黃曲mei毒素等。本速測(cè)液是根據(jù)大米儲(chǔ)藏時(shí)間的增長(zhǎng),其中的脂肪被氧化生成脂肪酸,從而使酸度增加、pH值下降而研制出的一種酸堿度混合指示液。目前,評(píng)定大米陳化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái),報(bào)批稿規(guī)定脂肪酸值>37%為陳化,37%相當(dāng)于滴瓶標(biāo)簽色卡上“三年及三年以上米”的zui后一個(gè)色階,因此本方法僅適用于大米、米粉等米制品的新鮮度快速鑒別,對(duì)測(cè)試結(jié)果如何處理由測(cè)試人自行掌握。大米新鮮度(陳化糧)速測(cè)液

2. 使用方法與結(jié)果判定

2.1大米及米制品新鮮度檢測(cè):大米取15~20粒放入小試管內(nèi),米粉取半小勺,其它大塊樣品可取整個(gè)或切其一小塊置白色點(diǎn)滴板上或直接放在干凈保鮮膜上,在樣品正上方滴下檢測(cè)液1~2滴,觀察樣品顏色的變化,并對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)色板判定結(jié)果,以反應(yīng)1min的結(jié)果為準(zhǔn)。

2.2大米摻陳率檢測(cè):取大米100粒,置小燒杯中或保鮮膜上,在樣品正上方滴加檢測(cè)液至全部樣品潤(rùn)濕,反應(yīng)1min,按顏色的深淺將米粒分開,計(jì)算陳米的粒數(shù),除以100即為大米的摻陳率。

3.注意事項(xiàng):新鮮度與樣品的存貯條件有關(guān),本方法檢測(cè)結(jié)果表示正常貯藏條件下的結(jié)果。本方法為大米新鮮度的快速鑒別方法,準(zhǔn)確測(cè)定需送實(shí)驗(yàn)室操作。

4.試劑保存條件:置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中,保質(zhì)期1年。

重要聲明:本所列產(chǎn)品型號(hào),參數(shù),價(jià)格以及圖片僅供參考,如有變動(dòng)恕不另行通知.請(qǐng)以實(shí)際貨物所帶說明書為準(zhǔn).本所有產(chǎn)品型號(hào)為公司內(nèi)部貨號(hào),請(qǐng)以貨物實(shí)際型號(hào)為準(zhǔn).如有疑問請(qǐng)銷售人員或在線客服.

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