T/CBIA 012-2024 電解質飲料

范圍
本文件規(guī)定了電解質飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則，標簽、包裝、運輸和貯存的內容。
本文件適用于"術語和定義"定義的電解質飲料。

術語和定義
GB/T 10789 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
電解質  electrolyte
鈉鹽、鉀鹽等可溶性鹽類在水溶液中電離，形成的具有維持人體正常生理功能的電離成分。
注: 該定義僅適用于本文件。
電解質飲料  electrolyte beverage
添加機體所需要的鈉鹽、鉀鹽等可溶性鹽類及其他營養(yǎng)成分，能為機體補充新陳代謝(如汗液流失等)消耗的體液中的電解質和水分的飲料。

技術要求
原輔料要求
應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合 GB 14880 的規(guī)定，食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規(guī)定。
可溶性鹽類及其他營養(yǎng)成分可來源于食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑和其他食品原輔料。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化要求
應符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應符合 GB 7101 的規(guī)定。

試驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 的方法進行檢驗。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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