DBS 64/008-2022 食品安全地方標準 枸杞原漿

范圍
本文件規(guī)定了枸杞原漿的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、調配、均質、殺菌、無菌灌裝等工藝制成的適用于直接飲用的枸杞原漿。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
枸杞原漿
以枸杞鮮果為原料，采用機械方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的漿液制品。

技術要求
原料要求
枸杞鮮果應成熟適度、去掉果柄，無病蟲害、無腐爛變質、無污染，并應符合相關標準要求。
生產(chǎn)清洗用水應符合 GB 5749 要求。
感官要求
應符合表1規(guī)定。


理化指標
應符合表2規(guī)定。


食品安全指標
應符合 GB 7101 規(guī)定。

食品添加劑
食品添加劑質量應符合相應標準和有關規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和使用量應符合 GB 2760 規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應符合 GB 12695 規(guī)定。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定方法檢測。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸 按 GB 12456 第二法規(guī)定方法檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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