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一、糧食重金屬安全
2020年04月，國家市場監(jiān)督管理總局關于9批次食品不合格情況的通告，指出農(nóng)獸藥殘留超標，微生物污染、重金屬污染超標—韭菜中的鎘（以Cd計），各地加大市場監(jiān)督力度，如食品溯源、食品快檢等；
同月，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣銷毀一批來自湖南益陽的重金屬超標大米。湖南省益陽市通過調(diào)查核實相關情況，決定對7家涉事企業(yè)予以立|案調(diào)查。
糧食重金屬污染可能來源于糧食生產(chǎn)、加工制作過程。那么如何快速測定糧食中重金屬的含量，助力中國好糧油和食品安全呢？
二、重金屬的測定方法
目前重金屬的測定方法有多種，例如石墨爐原子吸收光譜法，電感耦合等離子體發(fā)射光譜法和陽極溶出伏安法等。
上述前二種儀器所用機器尺寸相對較大，儀器昂貴，對實驗室測試過程人員要求高；而基于陽極溶出伏安法的儀器價格相對便宜很多、主機體積小巧，操作簡便，方法檢測限可達ppb級別。
陽極溶出伏安法是將恒電位電解富集與伏安法測定相結(jié)合的一種分析方法。其記錄電壓、電流曲線，峰面積與含量呈線性關系，進行定量分析。
三、使用SJB-801便攜式重金屬離子分析儀測定食品中重金屬含量
（1）儀器：SJB-801便攜式重金屬離子分析儀、及其他樣品前處理制備儀器
（2）電極：玻碳工作電極、參比電極、對電極。
（3）試劑：超純水、酸溶液、標準溶液、電解液、還原劑等
（4）樣品
（5）測定流程如下：
圖1：“快速測試”界面 圖2：“金屬離子選擇”界面 圖3：“食品類別”界面
圖4：標準曲線 圖5：工作曲線
四、儀器介紹
圖：SJB-801便攜式重金屬離子分析儀
● 4.3寸高亮彩屏，菜單式操作，簡單易上手；
● 可視化設計：
◇自動標定、自動清洗，操作過程界面顯示；
◇測量、標定、清洗等過程等待時間界面顯示；
◇顯示測量掃描曲線，便于讀數(shù)分析；
● 采用陽極溶出伏安法，檢出限低，低可至0.1ppb；
● 檢測速度快，單次測量|快可在5分鐘內(nèi)完成；
● 耗材自主開發(fā)，配套試劑滿足不少于50次測量，成本優(yōu)勢明顯。
● 內(nèi)置快速測試、標準測試、標準添加等多種測量模式，檢測方法可直接調(diào)用，快速測試模式三步完成檢測，快速方便；
● 內(nèi)置鉛、鎘、銅、砷、汞、鋅、硒、錳、鎳、鉻10種離子的檢測方法，直接調(diào)用；通過軟件升級輕松拓展其它重金屬離子檢測方法；
● IP65防護等級，多種供電方式，支持與常用手機充電器的通用交流電源適配器配用，支持4節(jié)5號可充電鎳氫電池供電、USB端供電、外置式移動電源、USB車載電源；適于移動測量；
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