2020 年 04 月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于 9 批次食品不合格情況的通告，指出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，微 生物污染、重金屬污染超標(biāo)—韭菜中的鎘（以 Cd 計(jì)），各地加大市場(chǎng)監(jiān)督力度，如食品溯源、食品快檢等； 同月，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣銷(xiāo)毀一批來(lái)自湖南益陽(yáng)的重金屬超標(biāo)大米。湖南省益陽(yáng)市通過(guò)調(diào)查核實(shí)相 關(guān)情況，決定對(duì) 7 家涉事企業(yè)予以調(diào)查。 糧食重金屬污染可能來(lái)源于糧食生產(chǎn)、加工制作過(guò)程。那么如何快速測(cè)定糧食中重金屬的含量，助力 中國(guó)好糧油和食品安全呢？