深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的SFY-30R蓄禽肉類水分測量產(chǎn)品是國標中第二種的檢測方法，該SFY-30R蓄禽肉類水分測量對于在肉類加工、運輸、冷凍、存儲過程中的應用較為廣泛，甚至在臘腸、肉松、肉干的水分含量檢測中也廣泛應用。設(shè)備操作簡單、檢測速度快，測試一個樣品幾分鐘即可，另外不需要進行安裝、調(diào)試，而且檢測過程中無任何易耗品，目前國家食藥局、市場監(jiān)督管理局、食品安全巡檢車、中央冷凍儲備庫、食品安全檢測站、畜牧局級屠宰辦多采用該方法用于不同蓄禽肉的水分檢測！

本標準規(guī)定了畜禽肉水分*的要求和檢驗方法。

本標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。

蓄禽肉類水分測量引用文件

GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定

GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法

蓄禽肉類水分測量要求

3.1 畜禽肉水分*應符合表1要求。

冷鮮肉水分測量檢驗方法：

4.1 抽樣

按 GB 9695.19 規(guī)定的方法執(zhí)行。

4.2 試樣制備

4.2.1 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應盡快測定，若不立即測定，應密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時應重新混勻。

4.2.2 凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（至0.01g），解凍后的樣品按本標準4.2.1制備。

4.3 測定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)

按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測定。

4.4 測定方法2 紅外線干燥法(快速法-SFY-30R肉類水分檢測儀)

4.4.1 原理

用紅外線加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計算成水分含量。

4.4.2 儀器

4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測定范圍0-100%，讀數(shù)精度0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)，型號SFY-30R肉類水分測定儀。

4.4.3 測定

1、把儀器放在平面的試驗臺上（注：試驗臺無振動、周圍無風吹、無磁場、無對儀器有干擾的因素等）；

2、然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤，連接電源開機，儀器開始自檢；

3、對儀器進行校準，校準的方法：按校準鍵，儀表顯示此時把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時校準完成；

4、取樣品均勻地放在稱量盤上；合上加熱筒，接著按測試鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；

5、水分測定完成后，儀器自動停止加熱，并發(fā)出報警聲，水分值被鎖定顯示在數(shù)據(jù)窗口，記下水分值；若此時要觀查其它數(shù)據(jù)，可按顯示鍵依次查看。（備注：如連接打印機，可直接按打印鍵打印出水份值）

冷鮮肉水分測量儀性能：

1、稱重范圍：0-30g

●SFY商標8931081

●型號：SFY-30R肉類水分儀（畜牧局、動檢所）

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重小讀數(shù)：0.001g

●JQR稱重系統(tǒng)傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

●加熱方式：應變式混合氣體加熱器

●微調(diào)自動補償溫度15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數(shù)：

● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、電源：220V±10%

10、凈重：3.7Kg

肉類水分儀另售選配件：

1.1微型打印機一臺

1.2電腦連接軟件一套