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稻谷水分測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

閱讀:935        發(fā)布時(shí)間:2023-9-19

水分對(duì)稻谷加工的影響:

稻谷的水分屬稻谷的化學(xué)成分。稻谷水分含量的高低,對(duì)精米的加稻谷水分測(cè)定儀工影響很大。當(dāng)?shù)竟鹊乃指邥r(shí),稻谷的流動(dòng)性差,造成清理和谷糙分離困難,降低脫殼效率,影響稻谷的加工強(qiáng)度,碎米率高,加工中容易造成動(dòng)力消耗大,導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加;而當(dāng)?shù)竟鹊乃诌^(guò)低時(shí),雖有利于脫殼,但因水分過(guò)低,其皮層與胚乳結(jié)合緊密,研削困難,同樣不利于加工。事實(shí)上稻谷的佳加工水分為13.5%-15%。稻谷籽粒各部分的含水量是不同的。一般正常情況下,稻谷外殼的水分低,其次是皮層,水分高的是胚乳部分,東一般的稻谷加工成白米其水分增加0.4%-0.6%。也就是說(shuō)在佳加工條件下,稻谷加工后的精米水分一般在13.9%-15.6%之間??梢钥隙ǖ卣f(shuō):在以上水分條件下,稻谷的加工性能好,出米率高,外觀好。 
精米的水分對(duì)精米的食味的影響很大,精米的水分與精米的食味成正態(tài)增長(zhǎng),稻谷的水分越高,則食味愈好。當(dāng)水分由15.5%降低到11%時(shí),食味值下降6%,下降幅度很大。因此,不論在加工和儲(chǔ)藏中,只要達(dá)到佳適合的加工水分或保證在安全儲(chǔ)存水分之內(nèi),盡量提高精米的水分,這樣不但提高產(chǎn)品的食味,增加精米的食用品質(zhì),同時(shí)水分可使精米增量,也可以提高整米率,測(cè)量稻谷中的水分含量有很多方法,熱解重量法具有簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、樣品用樣量少等優(yōu)點(diǎn)。

鹵素快速水分測(cè)定儀是一種新型快速的水分檢測(cè)儀器。采用環(huán)形鹵素?zé)艏訜幔悄芑僮?。能快速均勻地干燥樣品,獲得準(zhǔn)確的水份測(cè)定結(jié)果清晰的水份測(cè)定信息顯示能實(shí)現(xiàn)直觀、簡(jiǎn)單、方便地儀器操作。與機(jī)械式產(chǎn)品相比成倍提高工作效率和測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。該儀器操作簡(jiǎn)單,測(cè)試準(zhǔn)確,顯示部分示值清晰可見(jiàn),分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測(cè)定時(shí)間、溫度初值、終值等數(shù)據(jù)。并具有與計(jì)算機(jī),打印機(jī)連接功能。該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè),滿足各行業(yè)的應(yīng)用要求,如塑膠、橡膠、化工、醫(yī)藥、食品、等行業(yè)中的生產(chǎn)過(guò)與實(shí)驗(yàn)過(guò)程中。

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