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紅外線水分測定儀在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用

閱讀：2648 發(fā)布時間：2012-9-21

　　　
食品水份控制的重要性　　

水分測定是重要的質(zhì)量指標。
　　
　　一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用。蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，魚類67～81%，蛋類73～75%，乳類87～89%，豬肉43～59%。從含水量來講，食品的含水量高低影響到食品的風味、腐敗和發(fā)霉。食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。
　　
水分測定是一項重要的經(jīng)濟指標。
　　
　　食品工廠可按原料中的水分含量進行物料衡算。如鮮奶含水量87.5%，用這種奶生產(chǎn)奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生產(chǎn)一噸奶粉（7：1出奶粉率）。
　　
水分的含量高低，對微生物的生長及生化反應(yīng)都有密切的關(guān)系。
　　
　　在一般情況下要控制水分低一點，防止微生物生長，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加強烈。從上面三點就可說明測定水分的重要性，水分在我們食品分析中是必測的一項。

鹵素水分測定儀和紅外線水分測定儀的區(qū)別

冠亞紅外線水分測定儀

冠亞鹵素水分測定儀

一：不同的加熱方式。

1、紅外水分儀多采用紅外線的加熱方式，其加熱源為紅外線加熱燈。因紅外線加熱燈為球面體，在加熱過程中有個聚光點，測出來的樣品中間會有一點的顏色的改觀，但不影響zui終的測試結(jié)果。

2、鹵素水分儀采用的是鹵素加熱方式，其加熱源為鹵素加熱燈。因鹵素加熱燈為特質(zhì)環(huán)形，所以在加熱測試樣品過程中，使樣品受熱面均勻，測出來的樣品無任何變化，使其穩(wěn)定性更好。

鹵素和紅外的對比優(yōu)勢如下。

1、鹵素燈的使用壽命比較長、熱量值比較大。

2、鹵素是采用環(huán)形加熱管，從而使樣品在測試過程中，加熱更均勻。

3、鹵素燈含有惰性氣體。

紅外線水分測定儀在食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用

鹵素水分測定儀介紹

《冠亞牌》鹵素快速水分測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，它具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補償及自動控制等功能，采用目前通用的解熱原理研制而成的新一代鹵素快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，zui短時間內(nèi)達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設(shè)備等優(yōu)點?？蛻艨筛鶕?jù)所測樣品狀態(tài)不同而自動調(diào)整測試空間，顆粒、粉末一機操作，且效率遠遠高于國家標準方法。計算機、打印機連接功能可即時打印或者記錄、儲存終點自動判定模式鎖定的zui終水分值,該水分儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，樣品狀態(tài)如：碎片、粉末、顆粒、粘稠、液體、纖維類都可以測試。

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