QQ交談
您所在位置：產(chǎn)品搜索
請輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字：
聯(lián)系方式
地址：浙江省杭州市西湖區(qū)西園路9號博科大廈A11樓
郵編：310030
聯(lián)系人：周女士
電話：86-0571-85186355
傳真：86-571-85186355
手機：18868819228
留言：發(fā)送留言
個性化：www.hzsckj.com
網(wǎng)址：www.hzsckj.com
商鋪：http://true-witness.com/st231515/
郵編：310030
聯(lián)系人：周女士
電話：86-0571-85186355
傳真：86-571-85186355
手機：18868819228
留言：發(fā)送留言
個性化：www.hzsckj.com
網(wǎng)址：www.hzsckj.com
商鋪：http://true-witness.com/st231515/
技術(shù)文章
食品殺菌效果衡量
點擊次數(shù)：1461 發(fā)布時間：2013-11-11
食品在殺菌過程中，怎樣的殺菌程序還是完善的，怎么樣的殺菌效果才能達(dá)到食品規(guī)定的要求？我們在殺菌過程中經(jīng)常會用F0值來衡量。F0值為一定滅菌溫度（T）下，Z為10℃時所產(chǎn)生的滅菌效果與121℃，Z值為10℃所產(chǎn)生的滅菌效果相同時所相當(dāng)?shù)臅r間（min）。也就是說，不管溫度如何變化，t分鐘內(nèi)的滅菌效果相當(dāng)于在121℃下滅菌F0 分鐘的效果。在濕熱滅菌時，參比溫度定為121℃，以嗜熱脂肪芽孢桿菌作為微生物指示菌，該菌在121℃時，Z值為10℃。則：顯然，即把各溫度下滅菌效果都轉(zhuǎn)化成121℃下滅菌的等效值。因此稱F0為標(biāo)準(zhǔn)滅菌時間（min）。F0目前僅應(yīng)用于熱壓滅菌。
但是滅菌效果不是單純通過滅菌時間一個參數(shù)來決定的，對于耐熱性的微生物來講，溫度達(dá)不到規(guī)定的溫度是達(dá)不到滅菌效果的。F0值的設(shè)定比理論設(shè)定值高50%，比如，理論值是8，則設(shè)定12，這樣才能保證你的滅菌效果。
杭州數(shù)測科技有限公司生產(chǎn)的高溫溫度記錄儀DT-200，為您解決F0值計算的問題。我們的研制的軟件自帶F0值自動計算系統(tǒng)。為你熱分布的均勻性，以及熱穿透性的質(zhì)量。