上海士鋒生物科技有限公司

ELISA試劑盒,進口,中檢所標(biāo)準(zhǔn)品,生物試劑,培養(yǎng)基,中間體

化工儀器網(wǎng)收藏該商鋪

13

聯(lián)系電話

13122441390

 QQ交談      小標(biāo) 您所在位置:首頁 > 公司動態(tài)> 科學(xué)家們找到幫助人類感受味道的關(guān)鍵蛋白
產(chǎn)品搜索

請輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字:

環(huán)境類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

藥品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)品

抗生素

試劑盒

標(biāo)準(zhǔn)品

生物試劑

培養(yǎng)基

PCR相關(guān)產(chǎn)品

細胞相關(guān)試劑

Omega Biotek

金標(biāo)試劑盒

標(biāo)準(zhǔn)菌株

抗體

檢測、檢驗試劑

食品安全檢測試劑盒

聯(lián)系方式
地址:上海市寶山區(qū)錦樂路
郵編:200431
聯(lián)系人:王小姐
電話:021-56640936
傳真:021-33250231
手機:13122441390 15900755943
留言:發(fā)送留言
個性化:www.shifengsj.com
網(wǎng)址:www.shfeng-edu.com
商鋪:http://true-witness.com/st236594/
公司動態(tài)

科學(xué)家們找到幫助人類感受味道的關(guān)鍵蛋白

點擊次數(shù):874 發(fā)布時間:2018-4-25

我們究竟是如何識別糖類的甜味,以及咖啡的苦味的?熏肉與熟肉的區(qū)別又是如何得出的呢?

 

直到如今,許多科學(xué)家們都認為一種叫做TRPM5的蛋白是區(qū)分這些味道的關(guān)鍵。當(dāng)將TRPM5從人的味覺細胞中去除之后,他們則不再能夠品嘗出甜味、苦味或者咸味的食物了。

 

而zui近一項研究結(jié)果則對這一已有觀念發(fā)起挑戰(zhàn)。根據(jù)zui近發(fā)表在《PNAS》雜志上的一篇文章,作者們發(fā)現(xiàn)了另外一種叫做TRPM4的蛋白質(zhì)對于味覺系統(tǒng)的重要性。

 

(圖片來源:Debarghya Dutta Banik

 

在這項研究中,作者給TRPM4完好的小鼠飼喂糖水、咸味食物以及苦味食物,此外,他們還在缺陷型小鼠中進行了相同的處理。結(jié)果顯示,缺乏這類蛋白的小鼠難以區(qū)分天、咸以及苦味。

 

“我們的研究表明味覺系統(tǒng)的調(diào)控是存在冗余性的”,該研究的科學(xué)家,來自Buffalo大學(xué)的副教授Kathryn Medler說道:“由于味覺系統(tǒng)對于我們的存活十分重要,如果嘗不到苦味,那么將有可能誤食一些有毒有害的東西”。

 

與TRPM5類似,TRPM4也是一種離子通道蛋白。當(dāng)舌頭品嘗到甜味、苦味以及咸味的食物是,離子通道會被打開,進而產(chǎn)生電信號輸送到大腦中,告訴我們究竟是什么味道。

 

作者等人發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)味覺細胞中兩類受體都存在的情況下,小鼠對味道的敏感度zui高,而當(dāng)去除任意一個蛋白之后這一敏感度就會明顯下降。兩個蛋白都不存在的情況下小鼠則不會感受到任何味道。

 

盡管這一研究是在小鼠體內(nèi)完成的,但這一發(fā)現(xiàn)同樣適用于人體。由于上述兩類蛋白質(zhì)同樣存在于人的味覺細胞中,因此TRPM5或許對于人類的味覺感知同樣重要

[ 打印 ] [ 返回頂部 ] [ 關(guān)閉

| 商鋪首頁 | 公司檔案 | 產(chǎn)品展示 | 供應(yīng)信息 | 公司動態(tài) | 詢價留言 | 聯(lián)系我們 | 會員管理 |
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作,未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://true-witness.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風(fēng)險,建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
二維碼 在線交流

掃一掃訪問手機站