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上海士鋒生物關(guān)于不依賴于食物味道的物質(zhì)熱量感應(yīng)器的報(bào)告
點(diǎn)擊次數(shù)：1377 發(fā)布時(shí)間：2013-4-26
科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)果蠅對(duì)糖是沒(méi)有味覺(jué)的，剛開(kāi)始的時(shí)候，果蠅對(duì)于普通的純凈水和糖水之間沒(méi)有選擇傾向性，但是如果持續(xù)15個(gè)小時(shí)不給果蠅供應(yīng)食物的話，這些果蠅會(huì)不再喝純凈水，只會(huì)選擇進(jìn)食糖水。雖然果蠅沒(méi)有味覺(jué)，但是它們就像是可以感應(yīng)到只有這些糖水才含有能維持生命所需的熱量一樣，它們會(huì)去選擇進(jìn)食糖水。
耶魯大學(xué)的science/' target='_blank'>神經(jīng)學(xué)家Ivan de Araujo說(shuō)，這些果蠅它們對(duì)于食物熱量的感應(yīng)是和味覺(jué)相獨(dú)立的，它們對(duì)于食物能量的感應(yīng)不依賴于食物本身的味道。
該項(xiàng)研究成果于2011年發(fā)表在了美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊上，而對(duì)于果蠅的研究只是近期所有研究中的一例。近期研究發(fā)現(xiàn)，老鼠，兔子，果蠅都具有感應(yīng)熱量的感應(yīng)器，而這些感應(yīng)器是和味蕾相分離的。de Araujo說(shuō)，我們的研究不只是關(guān)于這些生物的飽腹感。這些動(dòng)物似乎并不會(huì)因?yàn)槲傅睦?，激素比如胰島素的調(diào)節(jié)還有其他一些信號(hào)來(lái)使自己停止進(jìn)食，想法，研究人員發(fā)現(xiàn)，這些信號(hào)的作用是正向的，從而會(huì)使得它們持續(xù)的進(jìn)食含有熱量的物質(zhì)。
即使動(dòng)物的味蕾*無(wú)法察覺(jué)食物的熱量，但是這些感受器卻可以幫助動(dòng)物識(shí)別那些含有熱量的物質(zhì)，布魯克林大學(xué)進(jìn)食行為和營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的研究人員Tony Sclafani說(shuō)。這些感受器可以感受那些沒(méi)有味道但是含有熱量的淀粉，我們一直盡力想找到這些問(wèn)行為本身的機(jī)制，他補(bǔ)充說(shuō)。
zui近，研究人員開(kāi)始尋找這些感受器作用的機(jī)制。去年11月，德克薩斯州的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)在Cell上發(fā)表了一篇文章，它們找到了果蠅大腦里面充當(dāng)果蠅果糖感受器的神經(jīng)元細(xì)胞的受體。這些受體會(huì)使得果蠅在餓的時(shí)候進(jìn)食，在飽的時(shí)候停止進(jìn)食。而上個(gè)月，另一組來(lái)自紐約大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了存在果蠅神經(jīng)元細(xì)胞中的對(duì)果糖和半乳糖有感應(yīng)的蛋白，這種蛋白可以幫助果蠅從不含有熱量的甜食中識(shí)別含有熱量的真正的糖類。
紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員于3月31日在自然神經(jīng)科學(xué)上發(fā)表了一篇文章，他們對(duì)果蠅的染色體組進(jìn)行測(cè)序，想要尋找到缺失熱量感受器的果蠅，這些果蠅無(wú)法從不能代謝的葡萄糖中選擇出可代謝含能量的葡萄糖。
該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一只果蠅，它只會(huì)選擇更甜的液體，但是卻無(wú)法分辨這些混合液是D葡萄糖還是L葡萄糖做成的。這只果蠅缺少了一種被科學(xué)家們稱之為“cupcake”的基因，該基因編碼一種在特定大腦神經(jīng)元中才發(fā)揮作用的蛋白，這種神經(jīng)元叫做R4神經(jīng)元，同時(shí)也表明這種神經(jīng)元細(xì)胞就是一種可能的熱量感應(yīng)器。這些神經(jīng)元細(xì)胞能夠感知體內(nèi)葡萄糖的缺少，從而促使這些昆蟲本身去攝入熱量或者說(shuō)這些神經(jīng)元細(xì)胞參與了對(duì)于淋巴細(xì)胞中葡萄糖的感應(yīng)。