適用于連鎖店、街道小吃街用的不銹鋼炒貨機(jī)-可炒堅(jiān)果、板栗、杏仁

炒栗子技術(shù)與配方：

1、篩選：1選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻*，否則影響糖炒效果。）

2、 糖炒板栗所用砂礫好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

4、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

5、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。 

【更多炒貨技術(shù)及配方，請咨詢客服專員】

一、產(chǎn)品特點(diǎn)：

炒貨機(jī)有25型、50型、100型三種，每個型號各有燃?xì)饧訜岷碗娂訜醿煞N方式。炒貨機(jī)采用*的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。

1. 用氣加熱的炒貨機(jī)配有節(jié)能灶頭，可調(diào)節(jié)火力大小。灶頭為排灶，使?jié)L筒受熱更均勻。
2. 用電加熱的炒貨機(jī)帶有溫控儀，可任意調(diào)節(jié)溫度。
3. 滾筒的外夾層內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱效率高。能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好，同時節(jié)電省時。
4. 出鍋方便，只要一按順倒轉(zhuǎn)開關(guān)就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。
5. 在炒的過程中，所炒物料在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋。
6. 炒貨機(jī)加裝蝸輪蝸桿減速器，由電機(jī)→減速器→滾筒，轉(zhuǎn)速平穩(wěn)均勻。
7. 邁炒貨機(jī)結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，熱效率高，所炒制食物非常均勻、口感良好。

二、加工范圍：

適合加工各種五谷雜糧、干果和堅(jiān)果類，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、、核桃、各種豆類、麥類、米類等。

三、適用范圍：

適用于在各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、街道小吃等人口密集區(qū)等處定點(diǎn)經(jīng)營和加工。是您創(chuàng)業(yè)致富的好幫手。

四、技術(shù)參數(shù)如下：

（25型炒貨機(jī)炒一鍋板栗40分鐘左右，燃?xì)饧訜嵯娜細(xì)?-4元，電加熱消耗電4度左右；

50型炒貨機(jī)炒一鍋板栗40分鐘左右，燃?xì)饧訜嵯娜細(xì)?元，電加熱消耗電8-9度左右）