2021年8月26日上午，賽默飛聯(lián)合食品伙伴網(wǎng)共同舉辦了主題為《檢測、發(fā)現(xiàn)、一網(wǎng)打盡--檢測每一件可疑食品》的網(wǎng)絡(luò)公開課，賽默飛資深產(chǎn)品經(jīng)理胡階明老師就食品檢測相關(guān)問題為食品生產(chǎn)公司相關(guān)人員作出了詳盡的解答。下面，讓我們一起來看看，有沒有你所關(guān)心的問題吧！
演講嘉賓
胡階明
賽默飛世爾科技（中國）有限公司
資深產(chǎn)品經(jīng)理
曾在許多專業(yè)雜志和論文集中發(fā)表應(yīng)用文章和專著，涵蓋制藥、食品飲料、日化、鋼鐵水泥等行業(yè)。參與組織中國國家智能過程儀表的研制工作，獲獎國家頒發(fā)的“突出成績獎"。廣泛參與并深入了解自動化控制技術(shù)在醫(yī)藥、食品、化工、日化、石化、水泥和冶金等行業(yè)的應(yīng)用。有著二十多年產(chǎn)品檢測現(xiàn)場經(jīng)驗，尤其對金屬探測器、X射線檢測和檢重秤有著深入研究，是包裝檢測行業(yè)*的專家。
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Q1 生產(chǎn)線自動檢重稱，精度選擇多少較為合適，是否有相關(guān)國標(biāo)可以查詢？
解答：如果是檢測缺件：
首先，要確保要檢測單個缺件產(chǎn)品的重量不超過產(chǎn)品累計誤差（產(chǎn)品包材誤差和每一件產(chǎn)品的誤差）；
其次，只需按照下面公式：
檢重秤動態(tài)精度 = ±被檢測的單個缺件重量/4，假設(shè)要檢測的藥盒中的說明書，一張說明書重量為1.2克，那么對檢重秤精度要求：±1.2/4=±0.3克 （為3倍的標(biāo)準(zhǔn)偏差）；
當(dāng)然，如果要提高生產(chǎn)效率，減小系統(tǒng)累計誤差，可以對檢重秤提出更高要求：檢重秤動態(tài)精度 = ±被檢測的單個缺件重量/8。
▲ 上圖為Thermo Scientific™ Versa Advantage 系列檢重秤
Q2 現(xiàn)在固體飲料生產(chǎn)線是否必須配備X射線異物檢測器？
解答：固體飲料一般通過檢重秤或者通過X光原理來檢測液位的方法來確保重量；從生產(chǎn)工藝分析異物來源，當(dāng)飲料包材采用PE瓶時，不會混入金屬、石頭、玻璃等高密度異物，只可能有微塑料異物，可以通過視覺檢測方法；
如果采用玻璃瓶灌裝，在生產(chǎn)輸送和灌裝時引起玻璃瓶內(nèi)壁破損而混入碎玻璃，這時就需要X光異物檢測機來自動剔除混入的碎玻璃。
Q3 我們公司的原料有工業(yè)制成品和農(nóng)副產(chǎn)品，就是原料到貨我們會拆包大概看下質(zhì)量，但是對于異物就不能再來料時把控，每次都是快要生產(chǎn)挑揀時才會發(fā)現(xiàn)該批次的異物整體情況，這樣很耽誤生產(chǎn)，要是提前挑揀，有的原料還不好儲存，想請教老師有什么好的方法嗎？
解答：要求上游原料供應(yīng)商配備金屬探測器或X射線檢測機，并保存可追溯數(shù)據(jù)。也有大的食品加工企業(yè)在原料入庫時，通過X射線檢測機檢驗后再入庫。
▲ 上圖為Thermo Scientific™ NextGuard™ X射線檢測系統(tǒng)
Thermo Scientific™ NextGuard™ X射線檢測系統(tǒng)專為從簡單快速經(jīng)濟的金屬探測器升級為X射線檢測系統(tǒng)而設(shè)計。非常擅長在種類繁多的產(chǎn)品中找出高密度或者尖銳的異物，還可以檢測超重/欠重、缺件、錯位、斷裂或者形狀不標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。同時，NextGuard檢測系統(tǒng)能夠滿足國際HACCP 和零售商食品安全要求。
Q4我公司新進(jìn)一臺X射線異物檢測儀,不知道使用時人員的防護(hù)應(yīng)注意哪些？比如說，人員離X線軟簾距離多遠(yuǎn)才是安全的，每個人的工作時間多久，需要穿防護(hù)服嗎?希望專家告知。
解答：*不需要穿防護(hù)服，假設(shè)每天8小時站在賽默飛的X射線檢測機前面，一年輻射累計量只有在自然條件所受到輻射量的1/3計量。
檢測輻射泄露方法：在X射線進(jìn)/出通道，操作屏前/后，X光機柜頂部和底部均是10厘米處檢測。對于X射線檢測機的安全距離應(yīng)該是大于10厘米。
Q5半流體銀耳飲品中，如何有效挑出透明塑料異物？
解答：X射線檢測機檢測異物的基本原理是密度比對，一般希望檢出的異物要比被檢測物（包材除外）的密度大于1以上才能檢出。
因此，當(dāng)塑料片平面與X光發(fā)射光一致時，其密度是否大于銀耳飲品的比重是判斷能否檢出的方法。
Q6油脂中的雜質(zhì)要用什么儀器去檢測？不是金屬，而是黑色雜質(zhì)
解答：只要希望檢出的異物要比被檢測物（包材除外）的密度大于1以上就能檢出。另外需要確認(rèn)什么油脂？是否為食用油？可以采用管道式X射線檢出機。
如您有樣品檢驗需求，可以與我們?nèi)〉寐?lián)系。
▲ 上圖為Thermo Scientific™ Sentinel 1000 選頻掃描金屬探測器
Q7可以把開口尺寸再具體深入講解下嗎？
解答：首先要區(qū)分“干"或“濕"：產(chǎn)品：設(shè)定相位角與導(dǎo)磁性一致，將檢測產(chǎn)品穿過金屬探測器，觀察是否受到產(chǎn)品影響。如果金屬探測器不受產(chǎn)品影響，則可以認(rèn)為是“干"產(chǎn)品，我們發(fā)現(xiàn)在-18°C 的冰凍海產(chǎn)品、禽肉等白肉可視為干產(chǎn)品。
對于“干"產(chǎn)品而言，選用開口高度只需考慮預(yù)留輸送機下部影響，一般是最大產(chǎn)品高度加50mm；開口寬度只需考慮皮帶跑偏影響，一般是最大產(chǎn)品寬度加50mm；
判斷“濕"產(chǎn)品方法是：設(shè)定相位角與導(dǎo)磁性一致，將檢測產(chǎn)品穿過金屬探測器時受到產(chǎn)品影響，而設(shè)定相位角接近導(dǎo)電性坐標(biāo)時，產(chǎn)品能正常穿過金屬探測器，則可以認(rèn)為是“濕"產(chǎn)品。
對于“濕"產(chǎn)品而言，一般是最大產(chǎn)品高度和寬度各加100mm，并且確保產(chǎn)品從金屬探測器的中心位置通過，這樣能減小“濕"產(chǎn)品的影響，最大限度地提高檢測靈敏度。
Q8我們公司使用的X光機和金探都有賽默飛的，X光機踢出是直接踢出好還是自動停止踢出更準(zhǔn)確呢？
解答：從更嚴(yán)格的法規(guī)，例如嚴(yán)格的英國零售商行為準(zhǔn)則之一Marks & Spencer(瑪莎)，要求必須自動剔除，并且有剔除確認(rèn)，剔除箱帶鎖。因此，停機報警存在錯誤操作或人為：把剔除產(chǎn)品重新混入好產(chǎn)品中的風(fēng)險。
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