蛋白酶（枯草桿菌） 
別名：枯草桿菌蛋白酶，枯草溶菌素，蛋白酶A.S1398，蛋白酶2709，解朊酶，舒替蘭酶，Proteinase（Bacillus subtilis） 
性狀：白色或淺褐色冷凍干燥粉末。為一種水解蛋白和肽酰胺的酶。有吸濕性。溶于水。酶反應(yīng)：水解位置非專一性，但對(duì)中性和酸性的氨基酸優(yōu)先。適pH7.0～8.0。等電點(diǎn)pI9.4。吸光系數(shù)（E^0.1%₂₈₀）0.96。比旋光度[α]₅₇₈²⁰ －53°，[α]₅₄₆²⁰ －62°，[α]₄₃₆²⁰ －118°，[α]₃₆₄²⁰ －209°。

單位定義：37℃，pH7.5，每分鐘催化水解酪蛋白產(chǎn)生1μg酪氨酸的酶量為1單位。生化研究。蛋白質(zhì)消化和分解研究。