檢測飼料的品質(zhì)和貨架壽命法寶—水活度儀

閱讀：1741發(fā)布時間：2020-4-9

許多水產(chǎn)飼料制造企業(yè)都測量水分活度來避免儲存期發(fā)生的霉變。他們以為水分活度只和微生物以及霉變相關(guān)，但是忽略用處的指標(biāo)也可以用來提升質(zhì)量和收益。加工過頭致使損失霉變是水產(chǎn)飼料在儲存時期形成損失的普遍起因之一。因產(chǎn)品的水分活度在小于0.6w不會產(chǎn)生霉變，制造企業(yè)或許會誤以為更低。

但是，關(guān)于水分活度低于0.65 aw來說，對水產(chǎn)飼料的性和貨架期沒有任何的改善，因所以一切的致病菌都在0.86 aw以上，而霉菌的 aw停止。實(shí)際上，過于干燥或許會致使品質(zhì)和利潤的損失。一個過于干燥的水產(chǎn)飼料會對制粒中和質(zhì)構(gòu)有影響。關(guān)于水產(chǎn)飼料來水是按重量交易，過于干燥的飼料同時也會影響收益。度相關(guān)的性和質(zhì)量的制造企業(yè)來說，制造的飼料會在一個稍低于0.6w的*指標(biāo)，來獲取大的性、品質(zhì)以及收益。水分分析水分活度和微生物生長的直接關(guān)系使得水分活度是一個十分重要的性指標(biāo)。

但是水分含量可以是一個很重要的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，從性方面是水分活度，為什么呢？霉菌和其余微生物，比方李斯特菌和沙門氏菌的生長和繁殖需要水，細(xì)菌經(jīng)過細(xì)胞膜來獲取水分。水進(jìn)入細(xì)胞的動力是來自于細(xì)胞異。水從能量高的位置移到能量低的位置。想象一壺?zé)_的水，壺里水分子的能量比室內(nèi)氣體中的水分子能量要高，可以想象到的是從壺里移動到室內(nèi)氣體中。實(shí)際上，水總是在運(yùn)動。

包裝袋中的水產(chǎn)飼料在濕潤的環(huán)境中吸取水分，而在一個干燥環(huán)境中會失水。水分活度是一種測量水的能量的辦法，可以zhun確的預(yù)測水分子如何運(yùn)動，或能否可以被霉菌和微生物所應(yīng)用。水分活度的范圍的能量為1.0。霉菌和微生物成長水分活度的概念被微生物學(xué)家和食品技術(shù)人員接受了幾十年，是食品和品質(zhì)普遍的運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)。微生物和霉菌有一個低的水分活度度而不是水分含量決議微生物生長可應(yīng)用的低限值。

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