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電位滴定法檢測食醋中的總酸量

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食醋味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種*的調(diào)味品,主要成分為醋酸、高級醇類等,食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。因此檢測食醋的總酸含量是很有必要的。本文采用電位滴定法檢測食醋中的總酸量,操作步驟簡單,結(jié)果準(zhǔn)確,重復(fù)性好。

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