2018年8月2日-3日，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）聯(lián)合合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以及南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院共同主辦的第十屆食品科學(xué)年會(huì)于安徽省合肥市舉辦，海能儀器攜GC-IMS技術(shù)參會(huì)并于會(huì)上發(fā)表技術(shù)報(bào)告。

    參會(huì)人員幾乎囊括了國內(nèi)外食品行業(yè)的學(xué)術(shù)專家，他們就各專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)進(jìn)步的情況、面臨的挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)。

    此次大會(huì)報(bào)告涉及食品中危害物及質(zhì)量安全、食品成分分析及真實(shí)性鑒別和乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)、食品安全檢測及控制技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康等多個(gè)專題，共計(jì)25場報(bào)告。其中，海能儀器G.A.S.事業(yè)部應(yīng)用工程師向大家介紹了氣相離子遷移譜（GC-IMS）在風(fēng)味研究中的應(yīng)用。

    報(bào)告中，應(yīng)用工程師對(duì)GC-IMS分析技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從儀器原理、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、儀器功能特點(diǎn)到食品風(fēng)味應(yīng)用方案等方面進(jìn)行了展示。

    會(huì)議期間，曾與我們共同合作開發(fā)過應(yīng)用方法的導(dǎo)師們也將GC-IMS技術(shù)作為報(bào)告主題，并分享了他們使用該技術(shù)在各自科研領(lǐng)域所取得的成果。

GC-IMS技術(shù)在風(fēng)味分析中的優(yōu)勢(shì)：無需樣品前處理，便可直接上機(jī)進(jìn)行檢測，以獲得樣品真實(shí)的風(fēng)味信息。通過揮發(fā)性有機(jī)物指紋譜圖的比對(duì)，將風(fēng)味成分直觀可視化，用于快速區(qū)分樣品的產(chǎn)地、品質(zhì)、等級(jí)、真?zhèn)?、新鮮度、保質(zhì)期等信息，與此同時(shí)由于二次分離技術(shù)，通過保留指數(shù)和遷移時(shí)間對(duì)差異化的物質(zhì)進(jìn)行定性分析，建立行業(yè)專屬風(fēng)味數(shù)據(jù)庫。

FlavourSpec®氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀

相信未來氣相離子遷移譜技術(shù)在食品領(lǐng)域會(huì)有更為廣泛的應(yīng)用，我們也會(huì)不斷提升自我，為用戶朋友們提供更為的產(chǎn)品及解決方案，為食品安全的科學(xué)發(fā)展添磚加瓦！