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冷凍庫房如何維護與操作
點擊次數(shù)：1718 發(fā)布時間：2017-7-31
一、開機與開機前的準備
開機前應先檢查機組各閥門是否處正常開機狀態(tài)，檢查冷卻水水源是否充足，接通電源后，根據(jù)要求設(shè)定溫度。冷庫的制冷系統(tǒng)一般是自動控制的，但在*次使用時應先開冷卻水泵，運轉(zhuǎn)正常后再逐一啟動壓縮機。
二、運轉(zhuǎn)管理
制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)后要注意以下幾點：一是聽設(shè)備在運轉(zhuǎn)過程中是否有異常聲音；二是看庫內(nèi)溫度是否下降；三是摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常。
三、換氣和除霜
果蔬在貯藏過程中會釋放一些氣體，累積到一定程度會使藏品生理失調(diào)，變質(zhì)變味。因此，在使用過程中要經(jīng)常通風換氣，一般應選擇在氣溫較低的早晨進行。另外，冷庫在使用一段時間后蒸發(fā)器就會結(jié)上一層霜，不及時清除會影響制冷效果，除霜時，要蓋住庫內(nèi)藏品，用掃帚清掃積霜，注意不能硬敲。
1、對于風冷機的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統(tǒng)的回液。
2、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調(diào)整系統(tǒng)供液量和冷凝溫。
3、運轉(zhuǎn)機組：要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。
4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
5、對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
6、運轉(zhuǎn)機組：要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。
7、對于風冷機組：要經(jīng)常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)。對于水冷機組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進行更換。檢查供水系統(tǒng)有無泡、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔.風機是否正常。對于冷風機組：經(jīng)常檢查冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題，要及時清除水垢。
8、對于風冷機組：要經(jīng)常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)。對于水冷機組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進行更換。檢查供水系統(tǒng)有無泡、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔.風機是否正常。對于冷風機組：經(jīng)常檢查冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題，要及時清除水垢。
9、對于風冷機的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統(tǒng)的回液。
10、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調(diào)整系統(tǒng)供液量和冷凝溫。
11、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
12、對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
冷庫維護保養(yǎng)操作手冊
序號 | 項目 | 內(nèi)容 |
1 | 初次使用 | 冷庫初次使用或長時間停機再用時,庫房內(nèi)嚴禁堆放貨物,須將庫房緩慢降至所需溫度,對于低溫庫需在24小時內(nèi)分階段降溫,避免庫內(nèi)外溫差驟然變化,造成庫體破壞. |
2 | 貨物堆放 | 1、貨物堆放要安全牢固，便于盤點、檢查，進出庫方便。 |
2、適當擴大貨堆容量,減少零星貨堆,凍品要求堆垛緊密,當商品不多時,可將同類商品或可以混藏的商品放在一起,以提高庫房有效容積利用率。 | ||
3、堆放的貨物嚴禁堵住風機的進出口。 | ||
4、庫內(nèi)貨位堆垛要求：距冷庫頂部0．3米，距墻0．2米，距冷風機周圍1．5米。 | ||
3 | 貨物儲存 | 1、要按品種、等級、用途等情況，分批分垛位儲藏，并編號，填制卡片掛于明顯的地方；正確記載貨物的進、出、存的動態(tài)變化，掌握儲存安全期限，執(zhí)行先進先出制度；定期或不定期檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有霉爛、變質(zhì)等現(xiàn)象時，應立即處理。 |
2、沒有經(jīng)過凍結(jié)的貨物，不準直接進入冷庫，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫。 | ||
3、冷庫內(nèi)嚴禁多水性作業(yè)。制冷百科hvacrbk。 | ||
4、庫內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動；食品入庫時盡量做到一次進完。 | ||
5、庫內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時關(guān)嚴庫門，庫門開時注意風幕機是否開啟或門簾是否放好。出庫房要隨手關(guān)燈。 | ||
6、庫門裝有報警裝置，開啟時間超過1分鐘，通過光電報警提醒及時關(guān)閉庫門，嚴禁人為干擾報警裝置正常工作。 | ||
7、對于家禽、魚類等在冷藏時，要求表面包冰衣，凍肉和靠近庫門的商品可用防水布覆蓋，以減少干耗。 | ||
4 | 庫房安全維護 | 1、庫內(nèi)的墻、地坪、頂棚和門框上應無冰、霜、水，隨有隨清除；風機有滴水現(xiàn)象時及時報告維修課。制冷百科hvacrbk。 |
2、庫門要精心維護，作到開啟靈活，關(guān)閉嚴密，不跑冷。 | ||
3、庫內(nèi)堆垛商品重量和運輸工具裝載量不能超過地面設(shè)計負荷；嚴禁在庫內(nèi)用鐵器摔擊地面，防止砸壞地面，破壞隔熱及防水層。 | ||
4、商品進出庫及庫內(nèi)操作，要防止運輸工具和商品碰撞庫門、墻壁、冷風機、排水管及制冷管路制冷百科hvacrbk。 | ||
5、發(fā)現(xiàn)地坪有凍鼓現(xiàn)象時，及時報告維修人員。 | ||
6、保持庫內(nèi)足夠照明亮度，有燈具損壞及時報告維修人員更換。 | ||
7、庫內(nèi)嚴禁存放易燃、易爆及易揮發(fā)性物品，不得有明火。 | ||
5 | 庫房衛(wèi)生 | 1、冷庫四周不應有污水和垃圾，周圍的場地和走道應經(jīng)常清掃，定期消毒。 |
2、冷庫的工具和設(shè)備在使用前后應用清水沖洗干凈，或用熱堿水消毒。 | ||
3、定期對庫房消毒。消毒時將食品全部搬出，清除地坪、墻、頂板上的污點，發(fā)現(xiàn)有霉菌的地方，仔細用刮刀或刷子清除。 |
