校園食品安全如何保障？

學校開學是全社會關注的大事，針對夏、秋季學校群體性食品安全問題易發(fā)多發(fā)的特點，確保開學后師生的食品安全，多地市場監(jiān)管局都在積極部署秋季開學學校食品安全的專項檢查工作。

為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，教育部會同市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》（以下稱《行動方案》），部署開展2020年至2022年校園食品安全監(jiān)管工作。

《行動方案》明確指出工作目標，將通過開展校園食品安全守護行動，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎、補齊短板、提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

同時，《行動方案》也明確提出各部門的主要措施及分工。

一、全面落實校外供餐單位食品安全主體責任。市場監(jiān)管部門督促供餐單位，制定科學有效的食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，倡導建立HACCP或ISO22000體系。嚴格篩選食品原料供應商，嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗要求。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為。積極推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”，強化供餐單位自身食品安全管理，及時發(fā)現并糾正存在的問題，主動接受監(jiān)督。定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測，提升食品安全管理水平。

二、切實強化校園食品安全監(jiān)督管理。對供餐單位、學校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，深入排查食品安全風險隱患。并嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動公開查處結果，及時將相關信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強信用監(jiān)管。

三、廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識，加強校園食品安全社會共治。

對此，中檢達元推出的校園食品安全整體解決方案（以下簡稱“解決方案”）能有效協(xié)助相關部門開展校園食品安全守護行動，針對校園食品安全多發(fā)、突出問題提供一系列有效的預防措施。

PART1

校園及周邊餐飲風險排查評估

為應對校園及周邊餐飲風險排查評估，中檢達元組建具有食品安全管理資質的專業(yè)技術人員梯隊，依據《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和政策文件要求，對學校食堂、托幼機構食堂餐飲安全風險排查評估，包括食堂人員衛(wèi)生管理、加工操作過程、食品儲存管理、蟲鼠害防控、整體環(huán)境衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)。

同時協(xié)查食品安全突發(fā)事故，對監(jiān)督整改后復查，及時提供輿情應對、專家咨詢及后續(xù)解決方案。并對學校周邊飯店和超市經營食品進行專項抽檢，嚴格排查無標簽、超過保質期、超*使用食品添加劑等不符合食品安全標準的食品。

PART2

校園食品安全應急保障

解決方案中具有針對學?；顒?、中高考等重大活動的食品安全應急保障，旨在避免群體性食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生。中檢達元已多次配合多地市場監(jiān)督管理局的部署，協(xié)助保障各地中高考期間食品安全，范圍涉及湖南株洲、山東東營、廣州黃埔區(qū)增城區(qū)中高考考點食堂等，具備完善的保障方案與落地經驗。

PART3

校園食品安全科普教育

為落實《行動方案》中的食品安全宣傳教育，中檢達元對接中、小學，建立了面向中小學生群體的食品安全科普課堂體系。通過專業(yè)培訓和科普宣傳，讓學生了解更多食品安全知識，提高其食品安全防范意識，并自覺遠離有食品安全風險的飲食。

此外，中檢達元還會根據學校的具體條件和要求，助力校園建立食品安全科普園地。通過設置宣傳欄、視頻播放區(qū)、游戲實驗區(qū)等區(qū)域，促進現場體驗互動，讓學生學習問題食品鑒定等技能，達到宣傳食品安全科普知識的目的。

中檢達元融合食品安全快速檢測企業(yè)廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司（簡稱“食安科技”）在食品安全快速檢測領域的深厚積淀，創(chuàng)新性地推出適應不同場景的專項食品安全快速檢測服務，并承擔了眾多政府服務外包項目，具備豐富的政府項目運作經驗，能幫助提升食品安全監(jiān)管工作的整體監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管效果。