蘇丹紅快速檢測盒

簡介

蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類、油溶性的化工染色劑，它為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。

蘇丹紅被大量用在生物、化學(xué)等領(lǐng)域，主要用于機(jī)油、汽車蠟和鞋油等工業(yè)產(chǎn)品，還可以用于焰火*的著色。由于其 染色鮮艷，被一些不法商家使用在食品加工中，為求制品色彩的艷麗或保持原有的色澤，借以改善食品的感官性狀，增進(jìn)人 們的食欲，并提高其食用價值。由于蘇丹紅具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用，癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC） 將蘇丹紅歸為第3 類可致癌物質(zhì)。

適用范圍

蘇丹紅快速檢測盒適用于辣椒粉、辣椒醬、漢堡包等食品中非食用色素蘇丹紅（Ⅰ～Ⅳ號）的現(xiàn)場定性檢測。

試劑盒組成

自備材料

正已烷（分析純）、10ml 比色管、250ml 燒杯、直尺、鉛筆

規(guī)格  50 份次/盒

操作

一、樣品處理

1．調(diào)料（辣椒粉、辣椒油等）：取約1克樣品于比色管中，加入5ml正己烷，振搖提取2分鐘，靜置3分鐘以上。待分層，其上清液即為樣品提取液，待測。

2．漢堡包、香腸等：取約3～5克樣品于比色管中，加入10ml正己烷，振搖提取2分鐘，靜置3分鐘以上。待分層，其上清液即為樣品提取液，待測。

二、樣品測定

1．取一塊硅膠板，在端底向上1.5cm處用鉛筆和直尺輕輕畫一條平行線（如下圖所示），（注意不能劃破白色的硅膠層）。在此平行線上，平行相隔約0.7cm，用鉛筆輕輕畫出將要點(diǎn)樣的五個小點(diǎn)。

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2．取2根點(diǎn)樣管分別插入對照液A和對照液B中，約1秒鐘后取出，分別點(diǎn)在平行線的2個小點(diǎn)上。另取點(diǎn)樣管沾取樣品提取液，以相同方式點(diǎn)在平行線的其他小點(diǎn)上（溶液顏色較淺時，可在斑點(diǎn)揮干后重復(fù)點(diǎn)樣），斑點(diǎn)直徑控制在3毫米以內(nèi)。

3．取一個250ml的燒杯，加入約10ml展開劑，上覆蓋保鮮膜密封，飽和10min后，將點(diǎn)好樣的硅膠板（樣品端朝下）插入展開劑中靠在杯壁上，待展開劑沿硅膠板向上展開至約7厘米處時取出硅膠板，觀察結(jié)果。

結(jié)果判定

在本實(shí)驗(yàn)條件下，如果樣品在展開軌跡中出現(xiàn)斑點(diǎn)，其斑點(diǎn)展開的距離與某一對照液展開后的斑點(diǎn)距離相等、形狀相同、顏色雖淺卻相近時，即可判斷樣品中加入了蘇丹紅。

注意事項(xiàng)

1、本方法能夠判定樣品中是否加入了蘇丹紅，同時對判斷樣品中是否加入了其它油溶性非食用色素也有一定的參考價值。

2、如果在展開劑頂端或點(diǎn)樣原點(diǎn)出現(xiàn)斑點(diǎn)，可能是干擾物質(zhì)。在展開軌跡中其它位置出現(xiàn)斑點(diǎn)，可初步判定含有非食用色素，可用高效液相色譜儀進(jìn)一步確證。

3、檢測的樣品數(shù)量較多時，不必每張層析板上都點(diǎn)對照液，可一次點(diǎn)數(shù)個樣品，當(dāng)展開過程中出現(xiàn)斑點(diǎn)后，需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)時再點(diǎn)對照液。

4、對照液發(fā)現(xiàn)有一定揮發(fā)時，可加入少量的正己烷加以混勻。

5、蘇丹紅快速檢測盒現(xiàn)場檢測出的陽性樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)，精確定量需要采用高效液相色譜法。

貯存條件

在4～30℃陰涼干燥處保存。