pH值（即酸堿度）是水質(zhì)的重要指標(biāo)。在養(yǎng)殖水體中，pH值十分直觀地反映著水質(zhì)的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等，都可以通過pH值的大小和日變化量來推斷是否在正常范圍內(nèi)。pH值也是影響蝦生長的重要指標(biāo)，在養(yǎng)殖早期，特別是放苗的時候，pH值若太高，則放入塘的蝦苗就會蛻殼十分困難或蛻不了殼，影響蝦苗的正常生長速度。在養(yǎng)殖中后期，特別是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機(jī)物的含量較高，水中的藻類老化較嚴(yán)重，pH值若太低，則蝦蛻殼的時間會延長，蛻殼后，新殼需較長時間才能恢復(fù)正常，恢復(fù)的時間越長，蝦就越危險，偷死就會在這段時間發(fā)生，哪個蝦大就死哪一個。再說在這種富營養(yǎng)化的水體中，易出現(xiàn)低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦在這個時候容易被細(xì)菌病毒攻擊而出現(xiàn)各種疾病。
　　
pH值的測量方法有很多種，其中試劑法簡單易懂，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中被廣泛使用。那么測量pH值時要注意些什么呢？怎么樣的測量結(jié)果才是有用的呢？由于養(yǎng)殖水體是由浮游生物、細(xì)菌、有機(jī)物質(zhì)、無機(jī)物質(zhì)、養(yǎng)殖對象等組成的整體，生命活動時刻在進(jìn)行，水質(zhì)指標(biāo)也跟著在變化。正常水體的pH值有一定的規(guī)律：一般早上水體pH值低，隨著光照的加強(qiáng)，pH值會隨著光合作用的增加而上升，直到下午才開始下降，到次日早晨pH值達(dá)到zui低。通常我們測量pH值時要注意兩點，*，要定時測量，每天需測量兩次，早晨6-7點和下午3-4點各測量一次，并作好記錄。兩次測量的pH值存在一定的差值，它體現(xiàn)了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強(qiáng)度。如果pH值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光合作用弱，許馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故。
　　
pH值在養(yǎng)殖過程中如此重要，若是pH值低了或高了，該如何處理呢？
在此，有一些小技巧，供大家參考，*，當(dāng)pH值過低時，大家都比較容易想到用石灰或換新水，使用石灰和換新水都可以十分有效地提高pH值，但是這兩種方法并非什么時候都可行，有時也不十分穩(wěn)定，在這里介紹一種相對安全的方法：就是適當(dāng)追肥。pH值偏低一般出現(xiàn)在養(yǎng)殖中后期，因有機(jī)物含量較多，藻類老化所致pH值低，使用生物底改素或*底改素分解處理富余有機(jī)物，然后用益生肥水素減半用量追肥，直到pH值上升到所需的水平，水深的養(yǎng)殖池將水位降低效果會更好，追肥還能預(yù)防中后期養(yǎng)殖的缺氧問題；

第二，pH值高了，大家都覺得問題不大，如果要調(diào)低，也知道加淡水這種方法，而有些時候受條件限制，根本無法完成。一般pH值過高出現(xiàn)在養(yǎng)殖早期，原因是肥水的藻類光合作用活躍，有機(jī)物的含量少等。加淡水是好方法之一，另一種方法是向水體提供一些碳水化合物，比如蔗糖（紅糖）等，蔗糖（紅糖）是降低pH值的絕好材料，一般2-3斤/畝，用1-2次，使pH值降至理想值，然后用益生EM菌穩(wěn)定水質(zhì)。