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糧食谷物飼料中霉菌（真菌）毒素檢測方法對比

閱讀：2203 發(fā)布時間：2017-10-16

糧食谷物飼料中霉菌（真菌）毒素檢測方法對比：

霉菌（真菌）是由真菌寄生于谷物或水果等農(nóng)作物上，在適宜條件下產(chǎn)生的具有生物活性的一類物質。真菌和霉菌毒素的廣泛存在，嚴重影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，降低農(nóng)產(chǎn)品和飼料品質，造成巨大經(jīng)濟損失。據(jù)悉，*每年由于霉變污染真菌毒素引起的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)原料的損失達數(shù)百億美元。我國谷物霉變主要發(fā)生在北緯31°線即長江以南地區(qū)，每年使糧食減產(chǎn)3～7％。據(jù)調(diào)查，除糧食、飼料以外，在油料作物、種子、水果、干果、蔬菜、調(diào)味品、煙草、麻類、乳和乳制品、魚蝦、肉類、發(fā)酵產(chǎn)品等都發(fā)現(xiàn)了不同程度的真菌毒素污染。真菌毒素一般都是相對分子質量小的物質, 通常不被糧食谷物加工工藝或食品的烹調(diào)加熱所破壞；所以在某種程度上比其他毒素如細菌毒素更危險。

糧食及飼料中真菌毒素的檢測方法可以分為三類：

一類是生物學檢測法, 包括種子發(fā)芽試驗、嘔吐試驗等，很不利于快速檢測，已很少采用；

一類是理化檢測法，薄層色譜法(TLC)和液相色譜法(HPLC)。TLC雖然簡便，但靈敏度差；HPLC雖然靈敏度高，但樣品處理煩瑣，操作復雜，儀器昂貴，標準品耗用大。

另一類是免疫化學檢測法，如ELISA方法和膠體金免疫層析方法。ELISA法特別適宜大批樣品集中檢測，膠體金免疫層析方法適合現(xiàn)場單個或少數(shù)樣品即時檢測。

以黃qu霉毒素B1快速檢測為例，目前快檢方法存在三種方法：

1、酶聯(lián)免疫試劑盒Elisa；

2、膠體金快捷型---直接法；

3、膠體金型--萃取復溶法。

幾種黃qu霉毒素B1快速檢測方法對比

方法名稱

優(yōu)點

局限性

適用單位

黃qu霉毒素B1快速檢測膠體金試紙卡快捷型---直接法

1、簡便快速，5分鐘出結果

2、樣品處理時間非常短

3、攜帶方便，適用基層

4、可以單個樣品逐一檢測，不需要做曲線

5、無需復雜設備和專業(yè)知識，操作人員5分鐘即可學會，即學即用

6、室溫保存，保存期長

1、定性檢測，只判斷超不超標，不給具體數(shù)據(jù)

2、檢測樣品范圍較窄，不能測含油較多的樣品

3、用于提取的溶劑為甲醇，有一定的毒性

4、檢測高靈敏度時穩(wěn)定性弱于膠體金型

a.飼料生產(chǎn)加工企業(yè)

b.糧食谷物粗加工企業(yè)

c.工商質監(jiān)部門用于快速篩查

d.畜禽養(yǎng)殖戶自查

黃qu霉毒素B1快速檢測膠體金型--萃取復溶法

1、與HPLC法對照，準確性非常好，有檢測中心驗證報告

2、檢測樣品范圍非常廣，凡是可能污染真菌毒素的樣品（包括油類），均可用于檢測

3、整個操作過程所使用的試劑均無毒無害

4、樣本中毒素提取回收率高且穩(wěn)定

5、樣品本身顏色對檢測結果影響小

6、可以通過調(diào)整稀釋倍數(shù)準確地檢測多個濃度梯度，可實現(xiàn)半定量檢測

7、操作較簡單，一般操作人員半小時即可學會，即學即用

8、室溫保存，保存期長

1、定性檢測，只判斷超不超標，不給具體數(shù)據(jù)

2、操作時間比快捷型長

3、操作步驟多于快捷型

4、一張試紙只能測一份樣品

a.糧油制品生產(chǎn)加工企業(yè)

b.食品加工貿(mào)易企業(yè)

c.香料調(diào)味品生產(chǎn)加工企業(yè)

d.食用油生產(chǎn)企業(yè)

e.國家/省市縣級糧油監(jiān)督檢測中心（站）

f.工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查

g.飼料生產(chǎn)加工企業(yè)

h.其他需檢測真菌毒素的行業(yè)

酶聯(lián)免疫試劑盒Elisa

1、準確定量，有機構驗證報告

2、批量樣品，一次檢測

3、采用直接競爭法，步驟簡單

4、靈敏度高于膠體金法，檢測范圍廣

5、檢測值基本不受樣品底色干擾

1、操作較復雜，需要專業(yè)人員操作

2、保存溫度有限制，保存期一年

3、不適合基層現(xiàn)場檢測

4、檢測樣品范圍較窄，對于含油較多的樣品，需另行設計樣本處理方法

a.食品相關分析實驗室

b.糧油監(jiān)測檢測中心

c.有條件的糧油飼料生產(chǎn)加工企業(yè)

深芬儀器CSY-E96Z糧食谷物飼料中霉菌（真菌）毒素檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；可定量快速檢測玉米、飼料、糧食谷物、食品、飲料、啤酒、白酒、葡萄酒、糧油中的真菌毒素含量；真菌毒素檢測儀廣泛應用于養(yǎng)殖場、食品加工、檢驗檢疫等單位部門使用。
技術參數(shù)：
☆波長范圍:300nm-1000nm
☆波長準確度:±2nm
☆吸光度范圍: 0.000~4.000ABS
☆分辨率 :0.001Abs
☆穩(wěn)定性 : ±0.001A/hr
☆透射比重復性: ≤0.5%T
☆光源 : 進口LED
☆樣品池 : 微孔板

CSY-JAM糧食谷物飼料中霉菌（真菌）毒素檢測可以檢測膠體金法制成的黃qu霉du素B1，B2，G1，G2 M1 M2 、huanqumei總量、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮泛應用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。

產(chǎn)品參數(shù)：

檢測項目：PCT、HIV、CRP、NT-proBNP、MYO等膠體金免疫層析項目；

測量原理：光敏傳感器測量衰減信號強度；LED光源波長：450nm~510nm；