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抗生素殘留快速檢測儀器簡介
抗生素殘留快速檢測儀器簡介
隨著人們生活水平的提高，廣大消費者越來越關(guān)注食品安全問題，特別是農(nóng)藥和抗生素等藥物殘留問題。如何快速、準(zhǔn)確地檢測食品安全問題已成為重中之重。
本文主要說明食品中抗生素殘留的危害及檢測方法。要檢測抗生素在食品中的殘留，必須選擇特異性強、靈敏度高、快速的檢測方法。因此，研究各種抗生素類殘留檢測的方法，提高其靈敏度與選擇性具有十分重要的意義。
一、抗生素的危害
人們吃了有抗生素殘留的肉、蛋、奶等食物后，會造成抗生素在人體內(nèi)蓄積，使人產(chǎn)生對抗生素的抗性，引起各種組織器官病變，甚至癌變。
1、對人類健康的危害
（1）對人體腸道菌群的影響
人體腸道菌群是一個平衡的生態(tài)系統(tǒng)，對保持人體健康起著非常重要的作用。如果人們長期攝入含有抗生素的食品后，會使敏感菌群被殺滅或抑制，而耐藥菌群卻大量繁殖，從而打破原來的平衡狀態(tài)造成菌群失調(diào)，這就可能會導(dǎo)致長期腹瀉或營養(yǎng)不良，嚴(yán)重時還可造成耐藥菌感染，給臨床治療帶來困難。
（2）引起過敏反應(yīng)
青霉素、四環(huán)素、磺胺類及某些氨基糖苷類抗生素能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)，氯霉素可破壞機體造血功能，誘發(fā)再生障礙性貧血。經(jīng)常食用含抗生素的動物性食品，輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹、關(guān)節(jié)腫痛，重者導(dǎo)致血管性水腫、休克、甚至死亡。
（3）導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性增加
目前，由于抗生素的廣泛使用，使得細(xì)菌的耐藥性不斷增加，食用含抗生素殘留的動物性食品后，人體內(nèi)細(xì)菌的耐藥性增加。同時，動物體內(nèi)的耐藥性菌株的耐藥性也可能轉(zhuǎn)移到人體細(xì)菌中，從而對人類產(chǎn)生極da的危害。
2、其他毒害作用
動物性食品中殘留的鏈霉素進入人體后可引起腎損害和聽神經(jīng)受損。長期攝入氨基糖苷類抗生素殘留嚴(yán)重超標(biāo)的動物性食品，可損害第8 對腦神經(jīng)，出現(xiàn)頭暈、頭痛、耳鳴、耳聾、惡心、嘔吐等癥狀。四環(huán)素會引起肝損傷，與骨骼或牙齒中的鈣質(zhì)結(jié)合后，使骨骼及牙齒黃染，還可影響兒童的生長發(fā)育。鄰氯青霉素、頭孢菌素等可引起人類免疫性疾??；氯霉素會損害人的造血功能。
3、對乳制品生產(chǎn)工藝的危害
由于含有抗生素的奶無法制成酸奶、奶酪等一些高質(zhì)量牛奶產(chǎn)品，容易造成大量原料奶的浪費，給乳品企業(yè)造成經(jīng)濟損失。另一方面，一些不法奶戶在高溫季節(jié)為防止鮮乳的酸敗，往往向牛乳中摻雜各種抗生素，從而造成乳中抗生素殘留，對人體也造成了很大的危害。
4、對環(huán)境的危害
一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物被排泄到環(huán)境中仍能穩(wěn)定存在很長時間，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。鏈霉素、土霉素在環(huán)境中不易降解；螺旋霉素低濃度降解很快，但濃度高時需6 個月才能降解完；桿菌肽鋅在有氧的條件下*降解需3～4個月，在無氧環(huán)境中降解所需要的時間更長。據(jù)報道，動物養(yǎng)殖場污水處理池中紅霉素、復(fù)紅霉素、磺胺甲唑質(zhì)量濃度可達69g/L，這些藥物的排放污染了環(huán)境，破壞了生態(tài)平衡。
5 CSY-JAK抗生素殘留快速檢測儀器：
該獸藥殘留檢測儀適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產(chǎn)品中獸藥殘留、有毒有害物質(zhì)和抗生素殘留的檢測可廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、畜牧獸醫(yī)、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。
應(yīng)用范圍：
獸藥殘留檢測儀可現(xiàn)場快速檢測萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉du素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病診斷、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。