新鮮果蔬的氣調(diào)貯藏與包裝技術(shù)

新鮮果蔬的氣調(diào)貯藏與包裝技術(shù)

康奈爾大學(xué)的羅伯特·斯莫克（Robert Smock）為美國(guó)帶來(lái)了氣調(diào)保鮮技術(shù)，并在1941年為之命名。在他的幫助下，*個(gè)商業(yè)化的蘋果儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)在紐約州出現(xiàn)。借助氣調(diào)貯藏與包裝技術(shù)，現(xiàn)在可以實(shí)現(xiàn)新鮮果蔬全年供應(yīng)。

氣調(diào)貯藏(Controlled atmosphere storage)簡(jiǎn)稱CA，指通過(guò)改變貯藏環(huán)境的溫度、濕度和大氣組成，來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯藏壽命。