根據(jù) log 級(jí)以干燥且不采用化學(xué)品的方式進(jìn)行 UVC 殺菌（超凈殺菌） 

杯子的紫外線滅菌

鮮牛奶屋頂包的 UVC/H2O2 殺菌

    用 UVC 光對(duì)包裝材料進(jìn)行殺菌和滅菌是一種*干燥且不采用任何化學(xué)品的工藝，可殺滅 99.9% 的細(xì)菌（滅菌率 log 級(jí)為 3）。高強(qiáng)度光僅需照射數(shù)秒，即可去除密封膜和酸奶杯上腐敗細(xì)菌（如細(xì)菌、酵母菌或真菌）的危害。

    另外，為了有效殺滅對(duì) UVC 輻射具有耐受性的霉菌，建議根據(jù)效果組合 UVC 輻射與低濃度的過(guò)氧化氫 (1-3%)。兩種方式組合使用時(shí)，有兩種機(jī)理起著關(guān)鍵作用：UVC 輻射殺滅對(duì)過(guò)氧化氫具有低敏感性的微生物（如枯草芽孢桿菌孢子），并且過(guò)氧化氫殺滅需要高劑量 UVC 的微生物（如黑曲霉菌孢子）。通過(guò)該方式，不僅滅菌范圍廣，而且還可實(shí)現(xiàn)高達(dá) 99.99% 的滅菌效果，因此，符合 log 級(jí)為 4“超凈"的滅菌率要求。這意味著可以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而減少因食品腐敗而退回的情況。

    范例參見(jiàn)圖像：組合 UVC 光與過(guò)氧化氫對(duì)新鮮牛奶的屋頂包進(jìn)行殺菌。

UVC 殺菌的優(yōu)勢(shì)：

• 干燥的低溫殺菌
• 能效高
• 不使用化學(xué)品
• 對(duì)包裝材料上的溫度影響微乎其微
• 在灌裝機(jī)循環(huán)中進(jìn)行 UVC 殺菌
• 輕微屏蔽 UVC 輻射，例如通過(guò) Makrolon?聚碳酸酯玻璃
• 工藝安全，使用裂縫探測(cè)器
• 結(jié)構(gòu)緊湊，易于加裝
• 使用壽命長(zhǎng)
• 冷裝膏狀和液態(tài)食品時(shí)，UVC 光確保實(shí)現(xiàn)更高的衛(wèi)生條件

紫外線在食品行業(yè)對(duì)包裝材料和表面進(jìn)行滅菌：

• 有機(jī)產(chǎn)品的包裝
• 冷鏈儲(chǔ)存的膏狀、液態(tài)新鮮產(chǎn)品（酸奶、凝乳、牛奶）的包裝材料
• 密封膜和包裝膜
• 裝奶粉的罐子和袋子
• 冷裝芥末、番茄醬、美乃滋醬等的棒狀包裝膜
• 袋子包裝
• 新鮮牛奶和酸奶的屋頂包
• 玻璃杯和瓶子的蓋子
• 輸送肉、魚(yú)、水果、蔬菜的傳送帶
• 食品表面，如水果、蔬菜、硬奶酪

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