QQ交談二手番茄醬設(shè)備生產(chǎn)線/濃縮棗汁加工機械
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- 華誼二手油脂化工設(shè)備購銷部
- 2024-05-10 07:51:28
- 濟寧市
- 山東省
- 763
【簡單介紹】
【詳細說明】
二手番茄醬設(shè)備生產(chǎn)線/濃縮棗汁加工機械 骨素提取罐是食品、保健品、調(diào)味品行業(yè)中常用的從動物鮮骨中進行骨肉精華抽提的浸出提取設(shè)備
二手番茄醬設(shè)備生產(chǎn)線/濃縮棗汁加工機械
在糖化的過程裡，酵素會將碳水化合物與蛋白質(zhì)分解為糖分與氨基酸。為了使用酵素進行這個程序，需要生產(chǎn)麥芽。麥芽是大麥發(fā)芽的成果，發(fā)出芽后須進行干燥以利保存。整個制麥工序因此得分成三個階段進行：軟化、發(fā)芽與干燥。
在軟化時，須將穀子浸泡在水中，讓它在兩天內(nèi)增加一半左右的重量，接著精準控制濕度與溫度來幫助催芽。進行這個制麥工序的目標，就是要讓穀子擁有高含量的酵素，又能盡量保有原來的成分。此外，為了防止麥粒生根及長出葉子，約五天就得中止催芽，并將這階段的產(chǎn)物綠麥芽放入所謂的烘烤器（可進行烘干并輕度焙烤的設(shè)備）中干燥。
一般會先溫和地漸漸加熱至50℃，待水分不斷排出后，再提高至80℃或更高，如此才能產(chǎn)生顏色與香氣。溫度越高，麥芽的顏色越深，香氣也會更濃郁，由此形成之后將醞釀出的啤酒風(fēng)味。以80℃烘焙的淺色麥芽，稱為皮爾森麥芽
這些不同色澤的麥芽之所以使用地名來命名，與其釀造用水有關(guān)。慕尼黑的水質(zhì)較硬，向來適合釀造深色啤酒；而甘甜柔軟的皮爾森地區(qū)水質(zhì)，則能釀出非常清澈的淡色啤酒。至于維也納的水質(zhì)，則介于這兩者之間。
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