【導(dǎo)語(yǔ)】

檢測(cè)的日?？偸浅錆M(mǎn)了各種挑戰(zhàn)，為了更好地服務(wù)食品檢測(cè)行業(yè)相關(guān)用戶(hù)，島津科技資訊通現(xiàn)推出“食品安全小課堂”專(zhuān)欄。內(nèi)容涵蓋——食品檢測(cè)技術(shù)難點(diǎn)、方法驗(yàn)證、實(shí)驗(yàn)室管理、法規(guī)解讀等相關(guān)內(nèi)容，我們會(huì)不定期更新，敬請(qǐng)期待！

你是否發(fā)現(xiàn)有一些獸藥無(wú)論你怎么用心做，結(jié)果都不盡理想？不是峰型差，就是回收率太低。其實(shí)很多情況下，這可能不是你的問(wèn)題，而是獸藥本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定的。

今天我們先分析【β-內(nèi)酰胺類(lèi)】抗生素圖片

說(shuō)到β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素，大家可能沒(méi)那么快反應(yīng)過(guò)來(lái)，但如果我說(shuō)青霉素類(lèi)，是不是就秒懂啦。這可是獸殘檢測(cè)界響當(dāng)當(dāng)?shù)?ldquo;黑名單”！β-內(nèi)酰胺類(lèi)檢測(cè)經(jīng)常出現(xiàn)回收率低、甚至無(wú)法出峰的情況，到底是什么原因呢？其實(shí)最主要的原因是β-內(nèi)酰胺類(lèi)物質(zhì)的不穩(wěn)定性導(dǎo)致的。

圖1 β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素的基本結(jié)構(gòu)（左：青霉素類(lèi)、右：頭孢菌類(lèi)）^[1]

圖1是β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素的基本結(jié)構(gòu)。含有自然界中罕見(jiàn)的β-內(nèi)酰胺基母核，母核結(jié)構(gòu)中兩個(gè)稠合環(huán)不在一個(gè)平面上，β-內(nèi)酰胺環(huán)中羰基和N原子上的未共用電子對(duì)不能共軛，既容易受到親電試劑的攻擊，又容易被親核試劑攻擊^[1]。因此，該類(lèi)物質(zhì)不穩(wěn)定。有研究表明，β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素對(duì)溫度、pH、水分都較敏感^[2]，高溫、水分、酸/堿條件都會(huì)加速該類(lèi)物質(zhì)的降解。

面對(duì)如此不安分的β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素，我們?cè)撛趺崔k呢？

下面小編給大家支支招。

1、標(biāo)準(zhǔn)品配置和存放

? 不建議采用純水、甲醇溶液配置標(biāo)準(zhǔn)品，建議采用50%左右的乙腈/水（V/V）溶液。

? 配置好的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（如1000mg/L），放置在棕色瓶中于-18℃保存。建議用小瓶分裝，不可反復(fù)凍融。

? 注意一級(jí)濃標(biāo)（1000mg/L）的有效期，推薦有效期為1個(gè)月。但具體可以存放多久，需要實(shí)驗(yàn)室應(yīng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)品期間核查后確定。

? 稀釋后的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)品儲(chǔ)備液及線(xiàn)性用過(guò)后不要保存，只使用一次就好。

2、前處理注意事項(xiàng)

? 麻利——盡可能縮短前處理的時(shí)間。

? 盡量做到避光。

? 可將耗材提前放置于低溫處，必要時(shí)也可冰浴，盡量降低前處理過(guò)程的溫度。

3、上機(jī)注意事項(xiàng)

? 優(yōu)先該項(xiàng)目上機(jī)。

? 注意設(shè)置液相樣品盤(pán)的溫度，可設(shè)置為10℃。

以上建議基于小編的檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，歡迎大家在評(píng)論處討論和補(bǔ)充哦~

【食品安全小課堂】下期預(yù)告

農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)難點(diǎn)——談?wù)勣r(nóng)殘基質(zhì)效應(yīng)那些事兒

參考文獻(xiàn)

[1].劉創(chuàng)基.動(dòng)物性食品中β-內(nèi)酰胺類(lèi)藥物及其代謝物檢測(cè)方法的研究[D].北京化工大學(xué),2010.

[2].姜力群,嵇元欣,劉晶錦等.青霉素類(lèi)抗生素穩(wěn)定性的影響因素及有關(guān)物質(zhì)測(cè)定方法[J].藥學(xué)進(jìn)展,2008,32(2).