本文建立了程序升溫進(jìn)樣-三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(PTV-GC-MS/MS)同時(shí)測(cè)定肉制品中9種N-亞硝胺類化合物含量的內(nèi)標(biāo)方法。結(jié)果表明:在5~200 µg/L濃度范圍內(nèi),各組分線性相關(guān)系數(shù)r均在0.9992以上。對(duì)5 µg/L N-亞硝胺類化合物標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行重復(fù)性實(shí)驗(yàn),各組分與內(nèi)標(biāo)物峰面積比值的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD%)在5.27% (n=5) 以下,9種N-亞硝胺類化合物的zui低檢出限(LOD)分布在1.13 µg/L以下,在5 µg/kg加標(biāo)濃度下,各組分的回收率分布在63.2~98.3%之間,此方法可為肉制品中N-亞硝胺類化合物的準(zhǔn)確測(cè)定。
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PTV-GC-MS/MS 法測(cè)定肉制品中N-亞硝胺
閱讀:492 發(fā)布時(shí)間:2017-01-17
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