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凍干機的速凍工藝有哪些你知道嗎?

時間:2023/3/8閱讀:1307
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     冷凍原材料歷經(jīng)選擇、浸洗、整形美容、放盤等前道加工工藝后,便能夠進到凍干環(huán)節(jié)。凍干的首先務必對凍干原材料開展冷凍,把放了原材料的料盤放置凍干機中開展冷凍(有的凍干機不帶冷凍作用,要另配速凍冷庫)。冷凍加工工藝有下列幾類:

  侵泡法:將原材料侵泡于液態(tài)氮、液體氟里昂、超低溫食鹽水等物質(zhì)中開展迅速凍潔。此法凍潔速率更快。

  風冷式法:對原材料吹超低溫吹冷風,使原材料在要求的時間內(nèi)凍潔到必須的溫度。

  直冷法:將冷媒或制冷劑放置揮發(fā)配管中,消化吸收原材料的發(fā)熱量超過致冷目地。

  真空泵致冷法:運用真空包裝使原材料中水分揮發(fā)帶去發(fā)熱量,水冷卻原材料超過致冷目地。

  無論采用哪種方法,都應當確保原材料在基礎(chǔ)不形變的前提條件下到要求時間內(nèi)凍潔到必須的溫度。

  為確保原材料中的冰不融化而立即氣化(升化),并持續(xù)挪走氣體,確保升化一切正常開展,務必使箱里真空值小于某一溫度下冰的飽和蒸汽壓(610pa下列)。

  選用冷阱是以便捕獲水蒸氣,減少進口真空泵的負載,設計方案有效的冷阱基礎(chǔ)不容易造成進口真空泵無效,耗能也低,但是對制冷機組、冷阱的設計方案規(guī)定較嚴。


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