魚(yú)糜中的水分含量怎么測(cè)定呢？在魚(yú)糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時(shí)間好像比較長(zhǎng)，剩下的魚(yú)糜放著里面的蛋白質(zhì)會(huì)變性的啊。

  魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚(yú)糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類(lèi)制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。由于魚(yú)糜制品調(diào)理簡(jiǎn)便，細(xì)嫩味美，又耐儲(chǔ)藏。但是魚(yú)糜中的水分含量怎么測(cè)定呢？在魚(yú)糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時(shí)間好像比較長(zhǎng)，剩下的魚(yú)糜放著里面的蛋白質(zhì)會(huì)變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚(yú)糜制品水分測(cè)定儀液晶觸摸屏顯示及操作，非常簡(jiǎn)便，可觀，性能及參數(shù)*于烘箱水分檢測(cè)方法。

烘箱+天平水分檢測(cè)儀操作：

  取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱(chēng)量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h，稱(chēng)量，并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱(chēng)取試樣（至0.001 g），放入此稱(chēng)量瓶中，試樣厚度不超過(guò)5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過(guò)10 mm，加蓋，精密稱(chēng)量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱(chēng)量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱(chēng)量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg，即為恒重。

公式：

M1-M2

X= _______×100%.................

   M1-M3

魚(yú)糜水分測(cè)定儀檢測(cè)方法（快速法）：

1、開(kāi)機(jī)預(yù)熱

2、校準(zhǔn)稱(chēng)重

3、取樣，測(cè)試

4、停止工作，清理樣品盤(pán)待測(cè)

水產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)圖

 

魚(yú)糜制品水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：

1、稱(chēng)重范圍：0-70g

  ●可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm

●SFY商標(biāo)8931081

●SFY水分儀專(zhuān)li號(hào)：2005301013706

2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3、稱(chēng)重zui小讀數(shù)：0.001g

  ●JK稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器

●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-70g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

  ●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數(shù)：

  ● 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg