在說明檢測(cè)孔雀石綠必要性之前，我們先來了解一下，到底什么是孔雀石綠?
 
 

　　孔雀石綠
 

　　孔雀石綠(Malachite green，又名aniline green、basic green 4、diamond green B或victoria green B，IUPAC名稱4-[(4-dimethylaminophenyl)-phenyl-methyl]-N,N-dimethyl-aniline)是一種有毒的三苯甲烷類人工合成有機(jī)化合物，是帶有金屬光澤的綠色晶體，既是染料，也是消毒劑，可致癌。

　　雖然稱作孔雀石綠，但其實(shí)它不含有孔雀石(水合堿式碳酸銅)的成分，只是兩者顏色相似而已。孔雀石主要用于銅的提煉和供作顏料，并不用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。
 
 

　　孔雀石綠的用途
 

　　孔雀石綠作為一種常見化合物，主要在生物染料和漁業(yè)水產(chǎn)處理兩方面的作用較突出。

　　生物染料：孔雀石綠可用作生物染色劑，把細(xì)胞或細(xì)胞組織染成藍(lán)綠色，方便在顯微鏡下研究。孔雀石綠也用作絲綢、皮革和紙張的染料。要制造孔雀石綠染料，首先將其溶于熱草酸溶液，冷卻后得草酸鹽的結(jié)晶，或用鹽酸中和后，加定量的氯化鋅結(jié)晶出氯化鋅復(fù)鹽，成為綠色堿性染料。

　　水產(chǎn)業(yè)：孔雀石綠抗菌效力強(qiáng)大，作為外用藥物廣泛用于抗細(xì)菌、真菌和抑制魚類寄生蟲。它的抑菌機(jī)理是當(dāng)細(xì)胞分裂時(shí)，抑制細(xì)胞內(nèi)的谷氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)殡念惡陀嘘P(guān)產(chǎn)物，從而使細(xì)胞分裂受到抑制，產(chǎn)生抗菌效果。養(yǎng)殖過程中，孔雀石綠可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲病等，同時(shí)也經(jīng)常用于育苗過程中親魚或魚苗(種)的消毒。但由于孔雀石綠有高度毒性、高殘留等副作用，故對(duì)于脂鯉和鯰魚等海產(chǎn)使用時(shí)，通常只下一半分量。
 
 

　　孔雀石綠的危害
 

　　雖然孔雀石綠在一些方面的用處顯而易見，但是早在1992年就已經(jīng)有人發(fā)現(xiàn)，人類若進(jìn)食含孔雀石綠的魚類，會(huì)對(duì)健康構(gòu)成重大影響。主要是孔雀石綠中的三苯甲烷基團(tuán)可引致肝癌。此外，孔雀石綠還具有高殘留、高致癌、高致畸、致突變、高毒性等危害性。

　　因此，孔雀石綠被列為第二類危險(xiǎn)物品，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域國(guó)家明令禁止添加。但孔雀石綠價(jià)格低廉，治療魚病效果較好，加上漁民對(duì)孔雀石綠危害性認(rèn)知不夠，該物質(zhì)仍屢禁不止。當(dāng)前，我國(guó)水產(chǎn)品及漁業(yè)環(huán)境中孔雀石綠殘留超標(biāo)嚴(yán)重，已成為我國(guó)影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，且降低了我國(guó)水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，因此對(duì)孔雀石綠殘留量檢測(cè)的重要性日益嚴(yán)峻。
 
 

　　檢測(cè)孔雀石綠
 

　　目前檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有：農(nóng)業(yè)部“SC/T 3021-2004無公害食品水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測(cè)定液相色譜法”和出入境檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)“SN/T 1479-2004水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測(cè)定方法”，2004-11-17發(fā)布，2005-04-01 實(shí)施，國(guó)標(biāo)“GB/T 19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定”。

　　檢測(cè)所用方法主要有：色譜法、色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、酶聯(lián)免疫方法與其他方法。

　　利用孔雀石綠測(cè)試包結(jié)合相對(duì)應(yīng)的測(cè)試方法，就能實(shí)現(xiàn)孔雀石綠的檢測(cè)。