早些年,因?yàn)槭称诽砑尤矍璋返膯栴},引起了人們的高度重視,就算這些年來重視程度比之前稍弱,食品工業(yè)方面依然應(yīng)該注意三聚氰胺的檢測。下面我們就來看看關(guān)于三聚氰胺的檢測知識。
關(guān)于三聚氰胺
三聚氰胺(漢語拼音:sānjùqínɡ'àn,英語:Melamine,化學(xué)式:C3H6N6),俗稱“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺(漢語拼音:mì'àn)”,IUPAC命名為“1,3,5-三嗪qín-2,4,6-三氨基”,是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物,被用作化工原料。它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水(3.1g/L常溫),可溶于甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚類、對身體有害,不可用于食品加工或食品添加物。
三聚氰胺的用處
三聚氰胺被用作化工原料。主要用于生產(chǎn)三聚氰胺-甲醛樹脂,廣泛用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè),目前是重要的尿素后加工產(chǎn)品。此外,常用于制造日用器皿、板材、涂料、模塑粉、紙張等。
生活中常見的美耐皿餐具,就是來自三聚氰胺英文的音譯;其成型粉主要由三聚氰胺與甲醛聚合之樹脂,再加入木漿所制成,以此成型粉經(jīng)高溫高壓制成美觀耐用的餐具,故得此譯名。
三聚氰胺的危害
三聚氰胺具毒性,不可用于食品加工或食品添加物。動(dòng)物長期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害,膀胱、腎部結(jié)石,并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織說明,雖然還沒有直接在人身上進(jìn)行三聚氰胺影響的研究,但是根據(jù)動(dòng)物研究的推論可以用來估計(jì)對健康的負(fù)面影響。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,三聚氰胺本身會(huì)引起膀胱結(jié)石。與三聚氰酸(三聚氰胺污染的奶粉中也含有)結(jié)合時(shí),三聚氰胺會(huì)形成結(jié)晶,形成腎結(jié)石。這些小結(jié)晶會(huì)堵塞腎小管,有可能導(dǎo)致不能產(chǎn)生尿、腎衰竭,以及個(gè)別病例中導(dǎo)致死亡。于此同時(shí),三聚氰胺也被證明在某些情況下對動(dòng)物有致癌影響。
三聚氰胺的檢測
食品工業(yè)中常常需要測定食品的蛋白質(zhì)含量,由于直接測量蛋白質(zhì)技術(shù)上比較復(fù)雜,所以常用凱氏定氮法,通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質(zhì)的含量。由于三聚氰胺與蛋白質(zhì)相比含有更多的氮原子,所以如果被人為添加在食品中以造成食品蛋白質(zhì)含量較高的假象。
為了更好的響應(yīng)安全政策,相關(guān)食品工業(yè)應(yīng)該對三聚氰胺進(jìn)行檢測。
三聚氰胺檢測色譜柱
作為一個(gè)檢測三聚氰胺的儀器,三聚氰胺檢測色譜柱符合國家出臺(tái)的三聚氰胺檢測標(biāo)準(zhǔn):GB/T22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》,GB/T22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法》,只要結(jié)合相應(yīng)的檢測方法,就能完成對三聚氰胺的檢測。