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“美味”預制菜不再美味
過去的一年，消費領域最熱門的一個詞就是預制菜，因其方便快捷、口感豐富受到了許多消費者的青睞。但是殊不知，生產(chǎn)廠家們?yōu)榱烁纳剖澄锏目诟胁⒀娱L保質(zhì)期，會在預制菜品里面加入多種食品添加劑，我們常見的有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等，這些食品添加劑在起到防腐、抑菌的同時，還可能對我們的身體健康造成危害。
依利特公司使用最新推出的EClassical 3200L超高效液相色譜儀，參考GB 5009.28-2016《食品安全國家標準-食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》等相關國家標準提出了食品中添加劑的分析檢測解決方案，供相關人員參考使用。
色譜條件
色譜柱：Supersil AQ-C18 5μm，ID4.6×250mm
流動相：甲醇/0.02M乙酸銨溶液=5/95(V/V)
流速（mL/min）:1.0
檢測波長 (nm)：230
進樣體積（μL）:10
柱溫(℃)：室溫
實驗結果
苯甲酸、山梨酸混標溶液色譜圖（20mg/L）
食品樣品中苯甲酸、山梨酸色譜圖
《GB1886.183-2016食品安全國家標準 食品添加劑 苯甲酸》中規(guī)定苯甲酸的最大使用量為0.6g/kg，該含量在國家標準范圍之內(nèi)。
《GB1886.186-2016食品安全國家標準 食品添加劑 山梨酸》中規(guī)定山梨酸的最大使用量為1.5g/kg，該含量在國家標準范圍之內(nèi)。
色譜條件
色譜柱：Supersil AQ-C18 5μm，ID4.6×250mm
流動相：甲醇/0.02M乙酸銨溶液=10/90(V/V)
流速（mL/min）:1.0
檢測波長 (nm)：293
進樣體積（μL）:10
柱溫(℃)：30
實驗結果
脫氫乙酸標準溶液色譜圖（10ug/mL）
食品樣品中脫氫乙酸色譜圖
《GB 29223-2012食品安全國家標準 食品添加劑 脫氫乙酸》中規(guī)定脫氫乙酸的最大使用量為0.5g/kg，該含量在國家標準范圍之內(nèi)。
色譜條件
色譜柱：Supersil ODS2 3μm, 2.1×100mm
流動相，A：10mM醋酸銨，B：甲醇
流 速：0.3 mL/min
柱 溫：40℃；
進樣量：5μL
梯度洗脫見下表：
質(zhì)譜條件
離子源：ESI+、ESI-
離子源溫度：400 °C
電噴霧電壓：5000V，-4000V
反吹氣(mL/min)：100
霧化氣(mL/min)：220
實驗結果
安賽蜜提取離子色譜圖（10ng/mL）
甜蜜素提取離子色譜圖（1ng/mL）
結論
使用依利特最新推出的EClassical 3200L超高效液相色譜系統(tǒng)，對食品中的添加劑進行分析檢測。結果表明，檢測的四種添加劑的添加量均在國家標準范圍之內(nèi)。使用EClassical 3200L匹配MS2 Vertical 9100三重四極桿質(zhì)譜儀，對食品中的甜味劑進行分析檢測靈敏度能夠完全滿足國標的要求。
EClassical 3200L超高效液相色譜儀是依利特自主研發(fā)的一款，具有自主知識產(chǎn)權的新型超高效液相色譜儀，在滿足不斷升級的法規(guī)要求的同時，重新定義國產(chǎn)液相的外觀設計，完善分析過程中的自動性、連續(xù)性、完整性，展現(xiàn)試劑選擇時的靈活性、實驗室結果的穩(wěn)定性，滿足了實驗室低成本、超高效率運行的可行性。其積木式單元模塊，可根據(jù)客戶需求靈活實現(xiàn)等度、二元高壓梯度、四元低壓梯度、DAD系統(tǒng)配置；色譜柱溫箱、自動進樣器、脫氣機、餾分收集器、柱后衍生器、熒光檢測器、示差檢測器、蒸發(fā)光檢測器、激光誘導熒光檢測器等單元模塊任意選配，可廣泛用于中控、質(zhì)檢及實驗室，滿足不同客戶需求。
MS2 Vertical 9100三重四極桿質(zhì)譜系統(tǒng)，采用雙離子源設計，不同離子源間可隨意切換。其統(tǒng)一場技術可使正負離子達到毫秒切換。熱源誘導脫溶劑技術，可獲得更好的靈敏度、更高的重現(xiàn)性，使儀器系統(tǒng)更穩(wěn)定。與之相匹配的色譜工作站簡化了整個質(zhì)譜儀工作流程，如方法開發(fā)、數(shù)據(jù)處理以及報告打印等操作簡單易行；同時儀器間方法轉移時無需對質(zhì)譜參數(shù)重新優(yōu)化，即可直接進行分析檢測。
