蘇丹紅為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型，常用于工業(yè)方面，比如溶解劑、機(jī)油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色，多數(shù)國家都禁止將其用于食品生產(chǎn)?？茖W(xué)家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘇丹紅會(huì)導(dǎo)致鼠類患癌，它在人類肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。2005年3月29日，大連產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所食品檢驗(yàn)中心開發(fā)的食品中蘇丹紅染料檢測(cè)方法- 高效液相色譜法，正式被國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合確定為蘇丹紅檢測(cè)法*國家標(biāo)準(zhǔn)：（GB/T19681-2005）《食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法-高效液相色譜法》，并于當(dāng)天正式執(zhí)行。大連依利特分析儀器有限公司生產(chǎn)的高效液相色譜產(chǎn)品，經(jīng)大連產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所食品檢驗(yàn)中心使用，*可以滿足分析的需要。

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