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降落數(shù)值儀通過檢測谷物和面粉中α-淀粉酶活性來判斷其發(fā)芽損壞情況，優(yōu)化面粉酶活性，確保谷物交易的良好進行。α-淀粉酶活性對面包、糕點、面條和麥芽的質(zhì)量至關(guān)重要，因此所有處理小麥、大麥、黑麥、高粱等產(chǎn)品時需要此方面的檢測，降落數(shù)值儀都會讓您受益匪淺。
產(chǎn)品簡介
詳細介紹
可以克服手工震蕩造成的誤差，節(jié)省振蕩搖勻所需時間
降落數(shù)值儀通過檢測谷物和面粉中α-淀粉酶活性來判斷其發(fā)芽損壞情況，優(yōu)化面粉酶活性，確保谷物交易的良好進行。α-淀粉酶活性對面包、糕點、面條和麥芽的質(zhì)量至關(guān)重要，因此所有處理小麥、大麥、黑麥、高粱等產(chǎn)品時需要此方面的檢測，降落數(shù)值儀都會讓您受益匪淺。
降落數(shù)值法已經(jīng)被ICC、AACC、ISO和ASBC等組織確認為標準方法。
ICC/No. 107/1
AACC/No.56-81B
ISO/No. ISO/DIS 3093
ASBC Barley 12-A
ICC/No. 107/1
AACC/No.56-81B
ISO/No. ISO/DIS 3093
ASBC Barley 12-A
應用
為什么要檢測α-淀粉酶活性？在谷物收割的季節(jié)，陰雨天氣和惡劣的環(huán)境能導致谷物發(fā)芽，減少α-淀粉酶，α-淀粉酶活性直接影響面包和糕點的質(zhì)量，對麥芽的加工產(chǎn)生很壞的影響。即使低于5%的發(fā)芽谷物與95%的好谷物混合，也會影響整體谷物的認可。
降落數(shù)值方法有多方面的應用，這里詳細此方法的優(yōu)點。
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