有研究表明3-4% 的成年人和6-8% 的兒童會對某些食物出現(xiàn)過敏癥狀，極少量的過敏原也能引起過敏反應，可能導致嚴重的過敏性休克，食物過敏尚無特別有效療法，避免攝入含有過敏原的食物是防治食物過敏的有效途徑。對于過敏患者和食品生產(chǎn)廠家來說，準確標識過敏原就顯得尤為重要。FDA對預包裝食品實行嚴格監(jiān)管，法規(guī)要求對含9種最常見過敏原成分進行明確標識，主要的過敏原包括奶類、禽蛋類、魚類、甲殼類水生動物、花生、芝麻、大豆、堅果、小麥等。

   在剛剛結束的【2023年中國國際食品安全與健康大會上】，李振興教授在現(xiàn)場就水產(chǎn)類食物過敏原相關議題呈現(xiàn)精彩內容。本次直播將于2023.5.18  14:00 正式開播，我司邀請李振興教授就食品過敏原免疫學快速檢測技術及檢測過程的挑戰(zhàn)帶來干貨內容，敬請期待！