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面團拉伸儀所擁有的特點
1、自動化程度，PE-E集成了滾圓，搓條和拉伸功能。面團經(jīng)佩克昂PF粉質(zhì)儀揉混后，即可用PE-E進行測試。通過PASE設(shè)置參數(shù)后，儀器即可自動運行繪制拉伸曲線并計算結(jié)果。
2、質(zhì)量控制，拉伸儀的醒發(fā)部分容易腐蝕和粘粉，佩克昂拉伸儀采用日本進口鋁材，經(jīng)特殊處理后制作的醒發(fā)部分，不易腐蝕不沾面。拉伸部分采用日本進口同步帶，精度高，壽命長，整體性能較齒條有大幅提升。
3、安全防護，拉伸儀的滾圓和搓條具有一定危險性，容易卷入異物而造成危害。 佩克昂拉伸儀具有多重安全保護功能，包括實時異物監(jiān)測，阻力異常自動停機等確保使用過程中的安全性。同步帶擁有異常自動反轉(zhuǎn)機制，避免出現(xiàn)卡住等危險情況。
4、面團拉伸儀主要用于測定面粉質(zhì)量和面團拉伸特性，和佩克昂PF系列粉質(zhì)儀配合使用，能夠在實驗室內(nèi)模擬烘培產(chǎn)品的生產(chǎn)，快速可靠地預(yù)測終產(chǎn)品的質(zhì)量。
5、拉伸儀對醒發(fā)過一段時間的面團進行拉伸直至斷裂，由高精度傳感器測量拉伸過程中的拉伸力，并通過軟件計算拉伸面團的各個特性參數(shù)，從而對面粉品質(zhì)做出可靠準(zhǔn)確的評價。
6、面團拉伸儀區(qū)別于其它類型儀器的特點在于除了測定面團的拉伸特性和烘培性能外，可以反映各種面粉添加劑如抗壞血酸、蛋白酶、乳化劑等對面團特性的影響，并根據(jù)具體的用途作相應(yīng)的調(diào)整，從而指導(dǎo)面粉添加劑的合理添加量。該儀器使用簡單，性能可靠，廣泛適用于面粉加工、食品生產(chǎn)、種子選育推廣、糧食儲藏、糧油科研部門等行業(yè)。