凍干往事9(初識食品凍干1)
　　我*次接觸食品凍干是在1993年春夏之間，那時身處福建省漳州市龍?？h角美鎮(zhèn)，周邊有許多速凍食品加工企業(yè)，分屬國營、臺商獨資、中外合資及當?shù)厝怂綘I的都有，因此有不少從事食品加工行業(yè)的人互相聊天交流，也不知道具體是那一天，一位平時跟我較少的人說在澄海浮宮大橋邊有一家臺商獨資的FD食品企業(yè)投產(chǎn)了，當時主要在做磨菇片，問我們有沒有興趣去看看，我當即表示非常感興趣。
　　此次聊天后的一個禮拜左右，公司當?shù)刎撠熑烁嬖V我他去參觀FD工廠的全部細節(jié)他都安排好了，原來那時候的凍干技術(shù)很不普及，不管是臺資、日資還是中資企業(yè)，對工廠的保密都比較嚴格，一般沒有熟人是混不進去的，我們經(jīng)石碼(龍?？h城)、到澄海、再搭乘摩托車(當年主要的交通工具)，以菇販的身份進到廠區(qū)，廠區(qū)也有熟人，具體身份不詳，帶我們到了凍干爐房、制冷機房、真空泵站、鍋爐房、磨菇種植大棚等處轉(zhuǎn)了一圈，同時用他對凍干技術(shù)的理解水平基礎(chǔ)上向我們作了介紹，我聽懂這些還是沒有問題的，當時正好路邊有一塊變形了的輻射加熱板，大陸籍的技術(shù)人員為了搞清內(nèi)部結(jié)構(gòu)己經(jīng)割開一角，可以看清流道走向(后來才知道，這一幫人又分成了好幾拔，在不同的地方搞起了這類設(shè)備為基礎(chǔ)的凍干食品的生產(chǎn)，也成了國內(nèi)的食品凍干設(shè)備的起源之一)，這次去讓我對食品凍干設(shè)備有了*印象，談不上有多深刻，但明顯與醫(yī)用機不同，沒有前箱體后箱體之分，當然也就不會有大蝶閥，冷阱管是側(cè)置安裝在加熱棚架兩邊的，加熱板流道里循環(huán)的是熱水，物料盤是插在兩塊加熱棚架板之間的導軌上的，上下均不接觸，處于懸空狀態(tài)，制冷系統(tǒng)是復雜的大型氨制冷系統(tǒng)，真空泵也要比醫(yī)用機大很多，幾乎沒有共同之處，據(jù)此熟人講，這套設(shè)備除加熱板、少數(shù)幾個控制閥門及儀表是從中國臺灣帶過來的外，其它的全部是在大陸采購及制造的，這是我*次直接證實了當年國產(chǎn)的制冷及真空泵等主要設(shè)備應(yīng)用于大型凍干食品設(shè)備是可行的。
　　回到角美，我們在討論今天參觀點收獲時，我還是被接觸傳熱的思維所左右，我說真空狀態(tài)下懸空了怎么傳熱，基于那種看法，我的草草地下了個很不*的結(jié)論，用今天的水平反過來看，那確實是非?；奶瓶尚Φ?。
　　一同去的當?shù)厝藢⒃搹S里的一套設(shè)備原理圖給了我，這套原理圖可能是培訓資料之一，對當時的我來說，卻是非常難得的，當年相機還是貨(屬品)，也沒留下任何照片。但面對我的所見所聞，我卻是滿頭霧水，摸不著頭腦了，與我以前接觸的凍干機差別太大了。正當我無從下手之際，一本中國臺灣出版的小冊子(相對于大部頭而言)——《食品干燥》中對食品凍干的敘述，幾乎解答了我當時所有的疑問，套用一句現(xiàn)在的網(wǎng)上流行語--太給力了！真是缺什么就馬上能找到什么。
我*次接觸食品凍干是在1993年春夏之間，那時身處福建省漳州市龍?？h角美鎮(zhèn)，周邊有許多速凍食品加工企業(yè)，分屬國營、臺商獨資、中外合資及當?shù)厝怂綘I的都有，因此有不少從事食品加工行業(yè)的人互相聊天交流，也不知道具體是那一天，一位平時跟我較少的人說在澄海浮宮大橋邊有一家臺商獨資的FD食品企業(yè)投產(chǎn)了，當時主要在做磨菇片，問我們有沒有興趣去看看，我當即表示非常感興趣。
　　此次聊天后的一個禮拜左右，公司當?shù)刎撠熑烁嬖V我他去參觀FD工廠的全部細節(jié)他都安排好了，原來那時候的凍干技術(shù)很不普及，不管是臺資、日資還是中資企業(yè)，對工廠的保密都比較嚴格，一般沒有熟人是混不進去的，我們經(jīng)石碼(龍?？h城)、到澄海、再搭乘摩托車(當年主要的交通工具)，以菇販的身份進到廠區(qū)，廠區(qū)也有熟人，具體身份不詳，帶我們到了凍干爐房、制冷機房、真空泵站、鍋爐房、磨菇種植大棚等處轉(zhuǎn)了一圈，同時用他對凍干技術(shù)的理解水平基礎(chǔ)上向我們作了介紹，我聽懂這些還是沒有問題的，當時正好路邊有一塊變形了的輻射加熱板，大陸籍的技術(shù)人員為了搞清內(nèi)部結(jié)構(gòu)己經(jīng)割開一角，可以看清流道走向(后來才知道，這一幫人又分成了好幾拔，在不同的地方搞起了這類設(shè)備為基礎(chǔ)的凍干食品的生產(chǎn)，也成了國內(nèi)的食品凍干設(shè)備的起源之一)，這次去讓我對食品凍干設(shè)備有了*印象，談不上有多深刻，但明顯與醫(yī)用機不同，沒有前箱體后箱體之分，當然也就不會有大蝶閥，冷阱管是側(cè)置安裝在加熱棚架兩邊的，加熱板流道里循環(huán)的是熱水，物料盤是插在兩塊加熱棚架板之間的導軌上的，上下均不接觸，處于懸空狀態(tài)，制冷系統(tǒng)是復雜的大型氨制冷系統(tǒng)，真空泵也要比醫(yī)用機大很多，幾乎沒有共同之處，據(jù)此熟人講，這套設(shè)備除加熱板、少數(shù)幾個控制閥門及儀表是從中國臺灣帶過來的外，其它的全部是在大陸采購及制造的，這是我*次直接證實了當年國產(chǎn)的制冷及真空泵等主要設(shè)備應(yīng)用于大型凍干食品設(shè)備是可行的。
　　回到角美，我們在討論今天參觀點收獲時，我還是被接觸傳熱的思維所左右，我說真空狀態(tài)下懸空了怎么傳熱，基于那種看法，我的草草地下了個很不*的結(jié)論，用今天的水平反過來看，那確實是非?；奶瓶尚Φ?。
　　一同去的當?shù)厝藢⒃搹S里的一套設(shè)備原理圖給了我，這套原理圖可能是培訓資料之一，對當時的我來說，卻是非常難得的，當年相機還是貨(屬品)，也沒留下任何照片。但面對我的所見所聞，我卻是滿頭霧水，摸不著頭腦了，與我以前接觸的凍干機差別太大了。正當我無從下手之際，一本中國臺灣出版的小冊子(相對于大部頭而言)——《食品干燥》中對食品凍干的敘述，幾乎解答了我當時所有的疑問，套用一句現(xiàn)在的網(wǎng)上流行語--太給力了！真是缺什么就馬上能找到什么。


　　這是后來的漳州人仿造的此類設(shè)備