我在綠鵬公司生物技術(shù)開發(fā)中心的工作內(nèi)容或多或少與凍干的事粘點邊。本來不太應(yīng)該收入到本系列的回憶錄來的，但是正是在這個企業(yè)的工作經(jīng)歷，使我知道了一些農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面的情況，這對我從事后來加入農(nóng)產(chǎn)品深加工的企業(yè)創(chuàng)建是大有益處的，因此特意將這段往事寫了下來。
　　我到綠鵬公司任職時間是1999年春，當(dāng)年的6月18日是公司成立三周年的日子，公司舉辦了一些紀(jì)念活動，相冊里有活動時的留影。
　　當(dāng)時在紀(jì)念活動上石院士給我們作了一個有關(guān)電腦農(nóng)業(yè)的報告，那時候的臺式電腦尚未普及，但我還是聽懂了當(dāng)時美國等*國家對電腦農(nóng)業(yè)的兩方面的含義：一種有一類，上面有各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的資料，包括種子、種植、病蟲害防治等方面的文字圖片及視頻資料，同時還有一個后臺的專家隊伍的支持，能使從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的從業(yè)人員在遇到資料上沒有的事情時能及時通過文字圖片及視頻等與專家隊伍交流，及時解決遇到的問題；二是將GPS及各式傳感器(主要是N、P、K等微量元素的探頭)裝設(shè)到農(nóng)機上，在翻土播種時及時根據(jù)所種植的農(nóng)作物補充必要的肥料(N、P、K)，讓作物生長得更好，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的。
　　報告會上有個細(xì)節(jié)，石院士在講課時說PPT上有個字在電腦上打不出來，這說明電腦里的PPT是石院士自己制作的，那時石院士的年齡我記得是74歲，在電腦不普及的年代，74歲的高齡能熟練應(yīng)用電腦及相應(yīng)的軟件，確實令人欽佩，這也成了我們后來自學(xué)電腦操作的動力，時至今日，我的電腦水平雖然不見得有多高，但應(yīng)付普通的工作還真不是問題。
　　時至今日，近十五年過去了，我還沒有看到國內(nèi)這方面的成功范例，這從一個側(cè)面說明了中國與*水平間的差異！
　　可笑的是我后來在2004年的工作中遇到過一些企業(yè)掛了個電腦農(nóng)業(yè)示范基地的牌子，問掛牌企業(yè)的人對電腦農(nóng)業(yè)的理解是什么，對方告訴我，電腦的影子都沒有看到，誰知道農(nóng)業(yè)與電腦怎么掛鉤啊！
　　盡管我在綠鵬公司工作了三年，說來有些慚愧，當(dāng)時對石元春院當(dāng)選院士的主要工作成績是什么卻不知道，直到2009年在湖南益陽，一天晚上無意中瀏覽到中央7臺農(nóng)業(yè)頻道時，看到一個熟悉的身影，這不是石校長（石院士曾任中國農(nóng)大校長）嗎？我鎖定這個頻道看了下來，此時我才知道，原來石校長在年輕時（約在1973年前后）到河南的鹽堿地里與農(nóng)民一起勞動，在農(nóng)民面前說能解決鹽堿影響作物生長的事情，還真的給解決了，方法在鹽堿地里隔一定間隔開深溝，使含鹽堿水地下不上不來，上面再澆黃河水往下壓，一下子使家作物產(chǎn)量翻倍，這一方法后來大面積推廣開來，再加上不久后袁隆平院士雜交水稻種子的推出，他們倆人一個解決的土地問題，一個解決了種子問題，所以困擾中國幾千年糧食問題在兩個大問題被解決之后就慢慢得變得不成問題了，今天的人們更應(yīng)該感謝這兩位老院士。
2000年，我所任職的綠鵬生物技術(shù)開發(fā)中心發(fā)生了一個意外，這個意外使得我有了近距離觀察院士工作方式與方法的機會。
　　這事件應(yīng)先從開發(fā)中心所做的工作說起。開發(fā)中心當(dāng)時做的是國內(nèi)*個基因工程獸藥——豬生長素的中試工作，方法是在北京中國農(nóng)大實驗室里將豬的生長素基因合成出來，轉(zhuǎn)接到大腸桿菌上，通過培養(yǎng)大腸桿菌，進(jìn)而在大腸桿菌體內(nèi)合成出豬生長素來，然后通過常規(guī)的提取分離，進(jìn)而得到豬生長素。1999年的生產(chǎn)都很順利，但2000年春節(jié)過后卻一直都因感染雜菌而導(dǎo)致大腸桿菌(工程菌)的死亡，先是開發(fā)中心內(nèi)部員工排查，未能解決問題，后來把項目的科學(xué)家賈教授從北京請來，也未能解決問題，zui后經(jīng)石院士拍板，將中國農(nóng)大的微生物學(xué)院士——李季倫院士請到深圳來處理這事。
　　李院士當(dāng)時己經(jīng)75歲高齡，為了照顧他的生活，同行的還有一個李院士帶的在讀博士生(名字我沒記住)。李院士到了之后的*天，我正好上白班(我當(dāng)時與另一個同事負(fù)責(zé)凈化廠房外圍所有設(shè)備的操作及維護(hù)，兩班倒，一個人上正常的白班，另一個從下午接班到第二天早上上班)，李院士跟中心里的員工相互介紹(中心里有差不多一半的員工是中國農(nóng)大畢業(yè)的本科生或研究生，這群人中絕大多數(shù)都曾經(jīng)是李院士的學(xué)生)認(rèn)識后就開始投入工作，首先是中心發(fā)酵工段詳細(xì)敘述了發(fā)酵過程的意外的癥狀，接著是檢驗，菌種選育，母種培養(yǎng)等工段，李院士在這基礎(chǔ)上作了總結(jié)分析，認(rèn)為我們的這種情況肯定是雜菌感染，但具體是那一種雜菌，則有待檢驗證，李院士在白板上系統(tǒng)地列出了可能的菌種及感染的環(huán)節(jié)，并把各工段的人員分配了不同的工作，第二天就開展了試驗，幾天后，把雜菌菌種鎖定了，確認(rèn)是芽孢桿菌感染，同時也把感染工段確認(rèn)了，是在大發(fā)酵罐內(nèi)感染的，然后再排查污染源，zui后在發(fā)酵罐的溫度傳感器鎖緊螺紋縫里找到了原兇，因傳感器的核心部件是泡在液體硅油里的，每次滅菌時因液體硅油的存在而造成螺紋縫里的溫度達(dá)不到滅菌溫度，雜菌就一直存在那里，進(jìn)而折騰了我們半年多而無法解決。
　　找到污染源并處理了后我們再發(fā)酵正常后，李院士他倆也就返回北京，前后共在深圳呆了半個月左右。我第二個星期轉(zhuǎn)晚班，那幾天吃晚飯時李院士他倆都會叫我一起到高新工業(yè)園食堂小餐廳吃飯，李院士平易近人得一點架子都沒有，記得那些天幾乎都會有李院士在深圳或東莞一帶工作的學(xué)生到高新區(qū)食堂小餐廳來請李院士吃晚飯(因李院士經(jīng)常工作到晚上九、十點才回住地)，其中有一次還是我去用我的飯卡付的帳，錢不多，記得是150多元，這使我有幸成為在院士成名之后請院士吃過飯的少數(shù)普通人之一，但要套用一句現(xiàn)在流行的話：“李院士是被我請的！”
　　當(dāng)年相機并不普及，我未能留下與李院士的合影，在網(wǎng)上找到一張李院士的照片，留著我*的記憶！
　　寫下這段回憶，并不是要去炫耀什么，而是我在這段經(jīng)歷中學(xué)到的科學(xué)系統(tǒng)分析的方法：站在一個更高的基點上，用科學(xué)而系統(tǒng)的觀點去分析處理問題，這是我在這個事件中zui大的收獲！我在后來的工作中取得的成績，都與我較為靈活地運用這個方法有關(guān)。

在綠鵬農(nóng)科生物技術(shù)開發(fā)中心工作環(huán)境是我參加工作以來zui輕松的一個，領(lǐng)導(dǎo)分配給我的工作主要是凍干機、凈化車間空調(diào)凈化系統(tǒng)、反滲透純水站、空壓站等外圍設(shè)備的運行及初級維保工作，對我來說是個輕松得不能再輕松的活了，因此我有大把的時間去整理和思考和食品凍干的事情。
　　在完成日常工作的前提下我首先把書稿的事整理了兩遍，為了讓一些行業(yè)的數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確，我還多次去年深圳市圖書館查閱相關(guān)資料，在那里，找到了小吳介紹過的朱工的論文。也找到了華南理工大學(xué)一位教職人員的有關(guān)凍干茶粉的論文，搞了一段時間工業(yè)化凍干茶粉生產(chǎn)的我一眼就看出了這是一篇湊數(shù)的論文，因為文中提到的凍干前茶水提取后并沒有濃縮的過程就直接去凍干了，這種不顧成本的做法在商業(yè)化操作中是不現(xiàn)實的，簡而言之，如果有那位有投資者要是真的依靠這篇論文的方法去建立工廠生產(chǎn)凍干速溶茶粉的話，恐怕連老板的內(nèi)褲當(dāng)?shù)舳疾粔蛸r的。同時也找到了幾篇有關(guān)對當(dāng)前凍干食品企業(yè)及設(shè)備的建議的，這些號稱專家們的觀點主要有兩個，一是認(rèn)為目前凍干設(shè)備構(gòu)型太亂，倡議建立國家標(biāo)準(zhǔn)，二是崇洋，認(rèn)為進(jìn)口的設(shè)備綜合性能遠(yuǎn)高于國產(chǎn)的，進(jìn)一步分析的結(jié)果是認(rèn)為國產(chǎn)的設(shè)備不是設(shè)計不合格，而是配套的真空、制冷及控制等主要設(shè)備(主機)不行，看到這些，使我不得不對這些所謂的“專家教授們”的水平產(chǎn)生懷疑了。
　　在那段悠閑的日子里，我首先惡補了電腦方面的知識，從電腦組裝開始，然后是裝操作系統(tǒng)、應(yīng)用軟件、外圍設(shè)備等，經(jīng)過近一年的努力，我已粗通了電腦的操作了。在1999年底前，將書稿完成并寄給了各分冊的主編，算是完成了階段性的任務(wù)了。
　　轉(zhuǎn)眼間，時間到了2000年春天，我因公被派到綠鵬公司另一個分公司的轉(zhuǎn)基因試驗牛場做動物試驗，測試1999年生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因豬生長素的活性，工作很清閑，這段日子里我想的比較多的是如何反駁那些專家們的錯誤言論，因為我有種預(yù)感，如果沒人提出充分的理由的話很可能食品凍干設(shè)備真的會按他們的思路走，于是我用了好幾天的時間，把我以前知道的一些情況按各個論點寫了下來，再整理成一篇文章，標(biāo)題是zui后加上去的。
　　在文章里，重點有兩個內(nèi)容，一是從技術(shù)及經(jīng)濟(jì)的角度去分析了醫(yī)用凍干與食品凍干在設(shè)備方面的區(qū)別與，指出因經(jīng)濟(jì)方面的原因，醫(yī)用凍干機首先要求的是確保凍干產(chǎn)品的安全，因而可靠性成了它的*要求，而食品凍干機首先要求的是節(jié)能，其次才是可靠性等其它要求，由此而產(chǎn)生構(gòu)型上的差別，但兩者都遵循同樣的凍干原理(同屬升華脫水干燥)，其實這個觀點并不是我首倡的，是馬師傅1993年到福建來看我時提到的。由于世界各地的人們對凍干原理的理解不同，在食品凍干設(shè)備上遠(yuǎn)未形成統(tǒng)一的看法，因此不存在那些“專家教授”們所希望存在的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)型，換句話說食品凍干設(shè)備領(lǐng)域內(nèi)不存在標(biāo)準(zhǔn)(那些年，動不動拿標(biāo)準(zhǔn)說事的人真不少，有時還真能唬住一些人)。二是公開了我那三類做過詳細(xì)分析與計算的三種構(gòu)型的大型食品凍干機在配置、構(gòu)型、能耗水平等的資料，證明了國產(chǎn)食品凍干設(shè)備是系統(tǒng)設(shè)計不行，配套設(shè)備沒有問題的結(jié)論，推翻了那些“專家教授”們的崇洋思想。
　　文章發(fā)表后，我并不知道這篇文章的影響如何，但我確切地知道打那以后，再也沒有人提議建立食品凍干設(shè)備國家標(biāo)準(zhǔn)的事了，也沒人再說進(jìn)口食品凍干設(shè)備的性能就一定高于國產(chǎn)設(shè)備的了。自那以后，國內(nèi)凍干食品企業(yè)安裝的國產(chǎn)設(shè)備超過了進(jìn)口設(shè)備。
　　在這段悠閑的日子里，我仔細(xì)回憶了自己在過去十多年間的經(jīng)歷，注意到一個現(xiàn)象，凍干機分醫(yī)用型的與食品型的，兩者之間有比較大的區(qū)別，但在一些應(yīng)用場合里，選用醫(yī)用型的顯得有些，選用食品型的性能又達(dá)不到，比如一些食品級的酶、農(nóng)藥級的生物制劑、籠物飼料中的鹵蟲、高糖水果或高鹽海鮮的凍干等，這就需要一種真空度及冷阱性能參數(shù)達(dá)到醫(yī)用機要求而衛(wèi)生方面又僅達(dá)到食品級要求的一種新的機型，簡而言之，這是一種預(yù)凍結(jié)在外置的低溫冰箱或速凍庫內(nèi)完成、加熱部分用輻射加熱、而冷阱的工作溫度可以達(dá)到-35℃　-55℃、真空度在1Pa～133Pa之間的全新構(gòu)型的設(shè)備，大小從0.5㎡～10㎡之間的一種可定制的凍干設(shè)備，為此我做了一些準(zhǔn)備工作，在草稿上反復(fù)計算與規(guī)劃這種構(gòu)型的凍干設(shè)備，算了半年多后，我才搞清楚，設(shè)計凍干設(shè)備，是從物料盤的尺寸開始的，為了直觀地看到設(shè)計結(jié)果，要用到CAD軟件，為此，我開始自學(xué)CAD設(shè)計軟件，我是從R14版本開始的，后來有CAD2000，CAD2002，CAD2004及CAD2007，前后經(jīng)歷大約5年多，我才算比較熟練地掌握了這套軟件的使用，從此，搞起設(shè)計工作來方便多了。