餐飲擺臺(tái)科技互動(dòng)實(shí)訓(xùn)室是旅游管理、酒店管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作的主要場(chǎng)所，并為“餐飲服務(wù)員”和“調(diào)酒師”職業(yè)技能鑒定提供培訓(xùn)及考評(píng)場(chǎng)所。

    該實(shí)訓(xùn)室主要承擔(dān)《中西餐擺臺(tái)》、《中西餐服務(wù)》、《國(guó)外酒水的鑒賞》、《酒吧服務(wù)》等課程的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。主要實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有中西餐廳的布局、設(shè)備、用品與擺臺(tái)效果的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中西餐及會(huì)議服務(wù)的感性認(rèn)識(shí)，用餐禮儀及會(huì)議服務(wù)禮儀的練習(xí)，國(guó)外酒水的鑒賞能力訓(xùn)練，調(diào)酒技能和酒吧服務(wù)與管理的訓(xùn)練等。

    餐飲擺臺(tái)科技互動(dòng)實(shí)訓(xùn)室通過在模擬環(huán)境里直觀學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握餐飲服務(wù)的基本技能和工作程序，從而達(dá)到理論知識(shí)轉(zhuǎn)變成實(shí)踐能力的目的，全面提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和實(shí)際操作能力，掌握扎實(shí)的操作技能，為今后就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。

      介紹7大類實(shí)訓(xùn)室，配置表列出相關(guān)實(shí)訓(xùn)室配置的基本規(guī)格，數(shù)量，套數(shù)。效果圖部分分為平面示意圖和3D渲染效果圖，圖中所有設(shè)備尺寸均按照近似實(shí)物尺寸設(shè)計(jì)，房間面積尺寸按照實(shí)際比例繪制，誤差不影響實(shí)際設(shè)備擺放空間。效果圖中為畫出小件設(shè)備，不影響設(shè)備擺放效果。設(shè)計(jì)圖中實(shí)物之間相對(duì)位置尺寸見平面示意圖部分介紹。

       配置表中規(guī)格參數(shù)部分參考酒店管理近年國(guó)賽標(biāo)準(zhǔn)（客房和中餐擺臺(tái)），其他實(shí)訓(xùn)室配置按照中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(*)設(shè)計(jì)主設(shè)備，因目前實(shí)訓(xùn)室空間受限，設(shè)備數(shù)量按照實(shí)際空間設(shè)置。

     餐飲實(shí)訓(xùn)室：面向酒店管理專業(yè)學(xué)生，完成餐飲服務(wù)托盤、中餐宴會(huì)擺臺(tái)和收臺(tái)、中餐餐巾折花、餐廳迎送服務(wù)、中餐問位開茶服務(wù)、中餐點(diǎn)菜和上菜服務(wù)、中餐酒水服務(wù)、中餐席間服務(wù)、中餐服務(wù)用語(yǔ)等。