您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)
產(chǎn)品分類品牌分類
-
測汞儀 反應釜、反應器 旋轉蒸發(fā)器 恒溫水浴/油浴 磁力攪拌器/電動攪拌器 粉碎機/破碎機/球磨機 微波反應器/消解儀 離心機/離心泵、蠕動泵 比重計/密度計 冷藏運輸設備 培養(yǎng)箱/試驗箱/干燥箱 滅菌器/接種器 電熱套/電熱板 真空泵/循環(huán)泵/循環(huán)器 定氮儀/吹氮儀/定硫儀 干燥機/冷凍機 脂肪測定儀、蒸發(fā)器 天平/秤 石油/潤滑油檢測設備 露點儀、水分儀/水分測定 試驗機 振蕩器/搖床 滴定儀/庫侖儀 粘度計 熔點儀 測硫儀/定硫儀 蒸餾器/蒸餾水器 溶出杯/溶出試驗儀 金相試樣制備設備 真空表/水表、界面張力儀 電爐/馬弗爐/電阻爐 氧彈熱量計/熱值測試儀 混合器/混勻器/均質器 潔凈工作臺/凈化工作臺 勻漿器/分散機/均化儀 酶標儀 超聲波清洗器 其他實驗室化工設備
儀器設備助力精細化生產(chǎn)，發(fā)酵食品如何實現(xiàn)高質量發(fā)展？
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。有趣的是，這七件事大部分都與發(fā)酵食品有關。這類利用有益微生物加工制造的食品，早在古代就深受廣大勞動人民的喜愛。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在新石器時代可能就已經(jīng)有人開始使用發(fā)酵技術釀酒。不少傳統(tǒng)的釀酒工藝一直流傳至今，古法釀制的酒成為不少品酒人士的zui愛。
技術落后影響發(fā)酵食品高質量發(fā)展
近期正值*，發(fā)酵而成的啤酒成了球迷們看比賽的*佳品，也因此穩(wěn)坐酒水類消費的冠jun寶座。然而擁有悠久發(fā)酵歷史的我國，卻在與進口啤酒的市場爭奪戰(zhàn)中敗下陣來。究其原因，還是因為我國與西方發(fā)達國家在現(xiàn)代發(fā)酵技術方面存在著差距。這不僅影響了我國在世界貿(mào)易中對發(fā)酵食品品質及定價上的話語權，也影響了我國發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。
要知道，古代發(fā)酵工藝往往需要依靠個人經(jīng)驗化的操作，食品發(fā)酵過程控制很容易受到人為影響，也就容易導致不同批次發(fā)酵食品質量不均，難以保持相同的風味?？梢哉f，目前我國發(fā)酵技術缺乏機械化生產(chǎn)的精細化和統(tǒng)一性，因此無法地生產(chǎn)出高品質的發(fā)酵食品。要想解決現(xiàn)有難題，必須借助儀器設備的力量。
儀器設備助力發(fā)酵產(chǎn)業(yè)精細化生產(chǎn)
一般來說，食品發(fā)酵設備包括固體物料的處理與輸送設備、發(fā)酵基質的制備與滅菌設備、空氣過濾除菌系統(tǒng)、液體發(fā)酵罐、固體發(fā)酵容器、食品發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化設備等等。其中，固體物料的處理與輸送設備一般擁有除雜、分選、清洗、粉碎、輸送等功能。由于很多原料在收集、運輸和貯藏過程中可能會混入各種雜物，容易影響發(fā)酵食品的質量甚至危害人體健康，因此除雜工序*。食品發(fā)酵工廠中，可能會使用磁鐵分離器除去夾雜在原料中的鐵磁性雜質，振動篩清理機、滾筒分級篩等設備清理含有各類雜物的顆粒狀原料，還要用除石機除去原料中的砂石。*除雜之后，原料將被送去分選和*清洗，然后進入粉碎環(huán)節(jié)。粉碎設備一般包括錘片式粉碎機、爪式粉碎機、雙滾筒軋碎機、球磨機、行星磨、雙錐磨等，可根據(jù)不同原料特性選擇合適的粉碎機。
經(jīng)過了初加工之后的原料，將通過對應的輸送設備進入發(fā)酵基質制備與滅菌環(huán)節(jié)。主要可以采用濕熱滅菌技術除去原料中所含有的全部微生物，隨后根據(jù)不同原料選擇不同設備制備發(fā)酵基質。接下來則是空氣過濾除菌系統(tǒng)登場的時候了。不同的發(fā)酵過程，對所用的無菌空氣的無菌程度有著不同的要求，因此需要采用不同的方法進行殺菌，比如輻射殺菌、熱滅菌法、靜電除菌、過濾除菌等。常用的空氣過濾除菌系統(tǒng)包括深層過濾器、玻璃纖維過濾紙、氣液分離器等等。
然后就是為關鍵的發(fā)酵過程，也是影響發(fā)酵食品品質、風味的一步。發(fā)酵常見的工藝有生料液態(tài)發(fā)酵、熟料固態(tài)發(fā)酵、熟料半固態(tài)半液態(tài)發(fā)酵、熟料固態(tài)發(fā)酵，常用的容器有發(fā)酵罐、食品級塑料桶、食品級不銹鋼發(fā)酵桶、陶缸、窯池等。以發(fā)酵罐為例，它是用不銹鋼板制成的主式圓筒，結構嚴密合理不易泄露，不但能耐受蒸汽滅菌，有一定操作彈性，還便于調(diào)節(jié)和清洗，減少食品發(fā)酵產(chǎn)生的污染和能量消耗。為了保證發(fā)酵過程無菌、無污染，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產(chǎn)品的保質期和產(chǎn)品的純正。由于操作過程可以*數(shù)據(jù)化、機械化，因此有助于食品發(fā)酵精細化生產(chǎn)。
后一步是采用固液分離設備和提取、蒸餾設備，對食品發(fā)酵產(chǎn)物進行分離純化。發(fā)酵產(chǎn)物分離純化技術和工藝不僅影響產(chǎn)品的質量和成本，也決定著產(chǎn)品的產(chǎn)量，是實現(xiàn)效益的關鍵所在。因此，分離純化也必須采用專業(yè)的儀器設備和科學技術，譬如離心機、過濾設備以及膜分離技術。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機構，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關系，專注于新型材料試驗機的研究，長期聘請清華大學精密儀器系的專家為技術顧問，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設計、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗機的研制、材料檢測技術的提高及材料試驗方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。
富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術團隊，，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心，是對推動國內(nèi)材料檢測技術的提高和試驗方法創(chuàng)新的重要技術保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時還與中科院自動化研究所、國防科技大學等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作，并為中國國fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點實驗室定制生產(chǎn)了大量標準和非標準的測試儀器。
本文只是粗略敘述了發(fā)酵食品的一般工藝流程，隱去了諸多細節(jié)。實際上，針對不同食品需要采用截然不同的發(fā)酵技術和儀器設備，工藝之復雜精細也是我們所難以想象的。想要切實提高我國發(fā)酵技術的科學化和精細化水平，有必要去發(fā)達國家取取經(jīng)，學習企業(yè)管理經(jīng)驗，同時加大發(fā)酵設備的研發(fā)力度，開發(fā)出具有中國特色的新技術。畢竟“國外的月亮”再圓，也不及本土發(fā)酵的食品符合中國人的口味。