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確保我國食品行業(yè)良好發(fā)展，做好食品快速檢測工作

閱讀：558        發(fā)布時間：2019-3-26

隨著我國食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各類食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)越來越多，不法分子為了迎合消費者對食品外觀、口感、方便性、保存時間等方面的喜好和需求，置國家法律于不顧，摻雜摻假，非法添加或濫用食品添加劑等犯zui行為屢禁不止。

    黨的十jiu大明確提出，要將人們對美好生活的向往放在首要位置。食品安全對增強人們的獲得感具有重要作用。根據(jù)原國家食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)三司的《食品安全抽檢監(jiān)測信息專報<2017年各類食品抽檢監(jiān)測情況匯總分析>》報告顯示，2014-2017年4年的樣品抽檢合格率穩(wěn)中有升，2017年較2016年及2015年升高0.8%，比2014年升高2.9%；監(jiān)測問題發(fā)現(xiàn)率持續(xù)下降，2017年比2016、2015和2014年分別降低0.9%、1.4%和2.2%。目前，我國食品安全整體形勢保持穩(wěn)中向好趨勢。但還應(yīng)注意到食品安全形勢依然嚴(yán)峻，“染色饅頭事件” “毒豆芽事件”“特大地溝油事件”等食品安全事件時有發(fā)生，相關(guān)部門對于此類事件的預(yù)見往往捉襟見肘，而食品快速檢測是監(jiān)管部門在日常監(jiān)管執(zhí)法過程中保證食品安全的重要手段?，F(xiàn)階段我國食品生產(chǎn)主體90%以上是小微企業(yè)，大型檢測分析儀器難以滿足其快速檢測要求，故發(fā)展低成本、便攜的快速檢測技術(shù)及產(chǎn)品在我國具有特殊的意義。

加強我國食品安全快速檢驗的措施

    一是嚴(yán)格制度規(guī)范。首先，嚴(yán)格按照法律法規(guī)和上級的要求，建立符合實際、嚴(yán)密規(guī)范的檢測程序和制度。其次，完善快速檢測設(shè)備的配置。對現(xiàn)有設(shè)備中存在的缺陷和問題進(jìn)行改進(jìn)，提高快速檢測儀器、準(zhǔn)確性和性。第三，建立經(jīng)費保障制度。積極爭取地方政府食品安全專項資金的投入，實現(xiàn)食品快速檢測設(shè)備的創(chuàng)新、試劑及易耗品的更新。

    二是提高專業(yè)水平。，加強專門人才引進(jìn)力度，充實監(jiān)管隊伍。第二，實行食品監(jiān)管崗位的專職化。組成專職負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的工作力量，建立食品快速檢測室，配備食品快速監(jiān)測車，擴大監(jiān)管覆蓋區(qū)域。

    三是加強部門協(xié)調(diào)。進(jìn)一步完善食品安全分段管理大框架下的各項具體制度。合理劃分不同部門應(yīng)主要負(fù)責(zé)檢測的食品種類，避免重復(fù)檢測；在工作制度上，實現(xiàn)各部門間協(xié)作的制度化、規(guī)范化；在技術(shù)保障上，實現(xiàn)各部門的檢測數(shù)據(jù)實時傳輸、資源整合。以此實現(xiàn)責(zé)任歸屬明確，部門銜接順暢，監(jiān)管快捷。

北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機構(gòu)，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗機的研究，長期聘請清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
    北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗機的研制、材料檢測技術(shù)的提高及材料試驗方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。

富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術(shù)團隊，，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心，是對推動國內(nèi)材料檢測技術(shù)的提高和試驗方法創(chuàng)新的重要技術(shù)保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時還與中科院自動化研究所、國防科技大學(xué)等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作，并為中國國fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點實驗室定制生產(chǎn)了大量標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)的測試儀器。

    食品快速檢測技術(shù)概述

    現(xiàn)階段食品快速檢測手段已發(fā)展出酶聯(lián)免疫的檢測技術(shù)、膠體金試紙條的檢測技術(shù)、PCR的檢測技術(shù)等一系列*快速檢測手段。其中傳統(tǒng)的、相對單一的技術(shù)，隨著新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)又煥發(fā)出新的光彩。例如傳統(tǒng)的化學(xué)比色法的快速檢測技術(shù)集合了集束式冷光源、單色器等新技術(shù)，配合樣品快速提取和富集技術(shù)，形成了可快速篩查幾十種重要參數(shù)的食品安全速測儀。傳統(tǒng)的電化學(xué)的快速檢測技術(shù)，隨著納米材料和抗體制備技術(shù)的發(fā)展，新型電化學(xué)傳感器的靈敏度和特異性大大提高。開發(fā)出了快速檢測食品中重金屬、雙酚A、細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌等的傳感器。

    我國食品快速檢測存在的問題

    一是食品快速檢測的能力、范圍有限。食品快速檢測箱所能檢測的項目和食品種類有限，許多影響食品安全的隱患，如是否添加了禁止加入的添加劑等無法給出相對確定的結(jié)論。

    二是食品快速檢測的度、效力不足。按照法律、法規(guī)的規(guī)定，快速檢測的結(jié)果不具有法定效力和準(zhǔn)確度不足，在一定程度上影響了基層開展檢測工作的積極性。

    三是食品快速檢測的針對性、效率不高?；鶎邮袌霰O(jiān)督、食品快速檢測工作針對性不強，效率不高。總體檢測力量有限，重復(fù)對畜牧部門檢疫合格的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，造成了檢測力量的浪費。四是食品快速檢測的經(jīng)費投入不足。各基層局、所的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還相對落后，不能滿足日常監(jiān)管的需求；*的食品快速監(jiān)測技術(shù)難以快速應(yīng)用于食品快檢實踐之中。

    

    食品質(zhì)量監(jiān)管工作是有關(guān)國計民生的安全大事，各級各部門要做好檢驗檢測工作，確保食品檢驗檢測資源合理利用，做好食品快速檢測工作，確保我國食品行業(yè)良好發(fā)展。

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