這些謠言你信了嗎？|央視3·15實(shí)力辟謠

一， 食 物 相 克 表 靠 譜 嗎？ 

目前，市面上有許多“食物相克”的說法，而寫著這些“知識(shí)”的書籍在書店也非常流行，這些“食物相克”，真的靠譜嗎？

可能還會(huì)有下面這些內(nèi)容…

 千萬不要把蝦和檸檬搭在一起吃，會(huì)中毒…

螃蟹+西紅柿?xí)鸶雇?、腹?hellip;

菠菜和豆腐一起吃會(huì)得腎結(jié)石…

粉絲、紫菜是塑料袋做的…

雖然一直有專業(yè)人士不斷辟謠，但是仍然有不少爸爸媽媽堅(jiān)信不疑！

這一次“315”晚會(huì)打假主題專門延伸到了辟謠“食物相克”方面。

晚會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅對(duì)螃蟹跟西紅柿一起吃會(huì)產(chǎn)生無機(jī)砷進(jìn)行了實(shí)力辟謠，實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的有毒的無機(jī)砷總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，并且跟西紅柿無任何關(guān)系，純屬謠言。

而關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)的食物相克圖譜，實(shí)際上民政部早已曝光中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)是非法機(jī)構(gòu)，正規(guī)的叫做“中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)”。

范老師還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，實(shí)際上已經(jīng)有機(jī)構(gòu)針對(duì)各種“食物相克”進(jìn)行了臨床試驗(yàn)，“相克”之說其實(shí)并不存在。

zui后再為大家送上幾個(gè)常見的食物相克謠言，看仔細(xì)了：

 1、螃蟹和柿子同食會(huì)上吐下瀉？ 

單吃這兩種食物也有可能出現(xiàn)這種情況。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大；柿子里含有鞣酸，吃多了會(huì)有惡心嘔吐甚至胃結(jié)石的狀況。 

2、牛奶和香蕉不能同食？ 

這個(gè)說法不成立。導(dǎo)致腹瀉可能是因?yàn)椴荒艽x牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。

3、食物相克還是食物過敏？ 

有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后，身上會(huì)起滿紅色皰疹，還會(huì)伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬于食物過敏現(xiàn)象。需要趕緊找到過敏原，對(duì)癥下藥。

4、豆?jié){雞蛋不能同食？ 

有人說豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)抑制蛋白質(zhì)消化。但這種說法不成立。因?yàn)槿粘Ｉ钪形覀兒鹊亩际鞘於節(jié){，里頭的胰蛋白酶抑制物會(huì)隨著豆?jié){的加熱而失去活性。

5、維生素C和蝦不能同食？ 

因?yàn)槲r里頭的砷和維生素C反應(yīng)。但科學(xué)計(jì)算發(fā)現(xiàn)：一個(gè)人至少得一次性吃300斤蝦才會(huì)達(dá)到致死量，這要死了也是活活撐死的。

6、菠菜和豆腐同食會(huì)得腎結(jié)石？ 

有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應(yīng)會(huì)形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進(jìn)鈣的吸收，焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。

7、這些都不能同食？ 

榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，是因?yàn)槭秤梅绞讲划?dāng)、超量、過敏或者腸應(yīng)激綜合征等疾病造成的食物相克假象。