摘要

脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析可用于鑒定食品中的脂類組分，是食品分析中重要的應 用之一。本應用簡報介紹了采用配備 Agilent J&W DB-FastFAME Intuvo 氣相色譜柱 的 Agilent Intuvo 9000 氣相色譜系統(tǒng)對 FAME 混標實現快速、良好的分離。

前言

對油類、脂肪和含脂食品的分析是政府實 驗室、質量控制 (QC) 實驗室或合同研究 組織 (CRO) 實驗室的常見任務。測定食 品中的總脂肪與反式脂肪含量時，對脂肪 酸及其 FAME 衍生物的氣相色譜分析是脂 肪表征的重要工具1,2。許多用于食品（如 食用油）檢測的法規(guī)方法中，在測定脂肪 酸組成時都要求使用涂覆氰丙基固定相的 毛細管柱對特定的順反脂肪酸異構體進行 分離。此外，實現良好的 FAME 分離還需 較長的氣相色譜柱（100 米）和較長的分 析時間（超過 70 分鐘）3,4。然而，這種 方法分析效率較低且分析成本較高。 為此，我們專門設計了采用氰丙基固定 相的 DB-FastFAME Intuvo 氣相色譜柱， 可實現 FAME 混合物的快速分離（包 括分離一些關鍵順反異構體），且能滿 足法規(guī)方法的要求。本應用簡報簡述了 采用 DB-FastFAME Intuvo 氣相色譜柱 和 Intuvo 9000氣相色譜系統(tǒng)快速分析 FAME 混標。

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