液態(tài)乳制品如乳清、奶油、濃縮乳清和其他制品均可以使用傅 里葉變換近紅外光譜技術(shù)進(jìn)行分析。 目前近紅外技術(shù)在乳制品行業(yè)被廣泛用于分析奶酪和酸奶等乳 制品。

近年來(lái)，利用近紅外分析液態(tài)乳的優(yōu)勢(shì)也逐漸凸顯出來(lái)， 在實(shí)驗(yàn)室中只須一臺(tái)近紅外設(shè)備就可以完成對(duì)所有類型的乳及 乳制品的分析。 使用1mm光程的流通池比色皿檢測(cè)牛乳。

布魯克FT-NIR紅外光譜與中紅外分析儀相 比，較大的光程可以采集較大的樣品量，代表性更好，允許多 種牛乳樣品不進(jìn)行均質(zhì)化而直接檢測(cè)。

模型效果: 乳清 ? 脂肪 蛋白質(zhì) 總固形物 0.0 - 0.4±0.01 % ? 0.5 - 1.1 ±0.03 % ? 3.6 - 6.9 ±0.04 % 濃縮乳清 ? 脂肪 總固形物 0.2 - 0.5 ± 0.02 % ? 25.6 - 38.2 ± 0.15 % 濃縮乳清蛋白 (WPC) ? 總固形物 蛋白質(zhì) 1.8 - 2.5 ± 0.04 % ? 22.4 - 24.9 ± 0.13 % 乳清奶油和奶油 ? 脂肪 7.2 - 53.9 ± 0.5 % 乳糖濃縮 ? 總固形物 15.4 - 20.5 ± 0.2 % 煉乳 ? 脂肪 總固形物 4.0 - 10.2 ± 0.05 % ? 21.8 - 33.7 ± 0.35 % 乳飲料 ? 脂肪 總固形物 0.2 - 8.1 ± 0.08 % ? 7.0 - 15.0 ± 0.14 %

布魯克擁有30年以上設(shè)計(jì)和生產(chǎn)光譜儀器的經(jīng)驗(yàn)。布魯克的 經(jīng)驗(yàn)為用戶帶來(lái)有力的支持和切實(shí)的利益。

布魯克FT-NIR紅外光譜應(yīng)用支持：布魯克光譜儀器公司在中國(guó)擁有儀器開發(fā)、技術(shù)完善、應(yīng)用全 面的多方位服務(wù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)用工程師能夠遠(yuǎn)程協(xié)助或 親臨現(xiàn)場(chǎng)為用戶提供方法開發(fā)服務(wù)；過(guò)硬的技術(shù)應(yīng)用工程師將 會(huì)幫助用戶熟悉采樣附件的選擇與使用、光學(xué)元件的篩選及軟 件操作。還可以根據(jù)您的具體需求，我們量身定制、有針對(duì)性 的培訓(xùn)與支持。此外與國(guó)內(nèi)許多大學(xué)和研究所合作建立應(yīng)用實(shí) 驗(yàn)室，負(fù)責(zé)全國(guó)用戶的方法開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)和信息咨詢。 

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